【所属菜系】徽菜

　　【原料】 猪腰（4只）、鸡肉（125克）、鲜蘑菇（40克）、火腿（20克）、黄酒（20克）、精盐（4克）、鸡蛋（1只）、干菱粉（40克）、麻油（少许）

　　【制作过程】

1. 先将猪腰去净骚心，用清激发煮熟，切成32个2分 厚的小块，每块拌上干菱粉。
2. 将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。
3. 然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。
4. 取盘子,盘内搽麻油,把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟.五、再用清汤,菱粉,盐调卤,浇了再吃。