2456家餐饮单位 “明厨亮灶”

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2018-01-03 09:51:43    来源: 威海新闻网·威海日报
    2017年12月29日上午,市食药监局举行“明厨亮灶”和批发市场规范化建设现场观摩活动,实地参观学习荣成市在打造“明厨亮灶”示范店、规范批发市场建设方面的先进经验与做法,全面提升食品安全管理水平。

    威海新闻网讯(记者 李文思)2017年12月29日上午,市食药监局举行“明厨亮灶”和批发市场规范化建设现场观摩活动,实地参观学习荣成市在打造“明厨亮灶”示范店、规范批发市场建设方面的先进经验与做法,全面提升食品安全管理水平。

    当天,观摩团一行走进荣成市佳华美食广场,兼具后厨视频监控、食品制作全流程信息查询、消费评价于一体的触摸查询机矗立在美食广场门口,前来消费的市民可通过触摸查询机详细了解餐饮企业相关情况。另外,消费者在用餐过程中,还可通过扫描餐桌上“明厨亮灶”二维码,查看从原料采购到餐厨废弃物处置以及监督检查的全流程情况,并可通过二维码扫描对餐饮企业进行评价。“餐饮消费从源头到餐桌,每一道流程消费者都可随查随检,既提升消费者信赖度,也增加了约30%的客流量和企业营业收入。”佳华美食广场相关负责人说。

    据市食药监局相关负责人介绍,近几年,我市大力实施“明厨亮灶”工程,助推餐饮经营质量水平,让消费者对后厨环境和加工操作过程可视、可感、可知,在放心用餐的同时激发市民维护食品安全的积极性和主动性,促使企业内部提高食品安全管理水平,推进餐饮企业转型升级,从餐饮服务的源头消除各类安全隐患,初步形成餐饮食品安全社会共治的良好局面。

    截至目前,我市开展“明厨亮灶”的2456家单位中,采用透明幕墙实现透明化厨房876家,通过实时视频监控的餐饮单位达1580家,其中可从网络上查看视频的摄像头342家。

    来源: 威海新闻网·威海日报
    编辑: 宋倩
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