春季食养原则

    威海新闻网讯 春天气温逐渐升高，阳气上升，此时人体内的“肝气”也随之升发，因肝气喜条达，故不宜抑郁而宜宣泄。

    在整个春季里，食养原则是减酸宜甘而养脾气。因春天肝气旺，肝旺易攻克脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，所以此时应减酸味，以免肝气过旺，这样也能保护脾气不受克伐。甘是脾的本味，所以为抗御肝气，可增加甘味以补脾气，加强机体防御性，例如梳理肝气的陈皮、平息肝火的杭菊、柔肝和脾的谷芽等，都是合时宜的食养食品。此外马兰头、苜蓿、蓬蒿菜等，也都有良好的清肝明目作用。

    正因为此时脾胃易受损，因此应注意少进难消化的食物，酒也不宜过量，冷饮、粽子等黏冷肥腻之物均应严格控制，以免影响肝脏功能，伤及肝气。肝气伤则夏天当令的心火将失其所生，到了夏天会出现心火不足，寒水趁机侵犯而易致寒变，即该热时不热，该长时不长，中医称此现象为“塑春气，养长者少”。

    葱含有多种营养物质，食用大葱或者用葱做调料，不但可以增强营养，还可以增进食欲。按照中医的说法，葱能发汗解表，促进消化液分泌，健胃增食，此外还具有较强的杀菌作用，尤其是对痢疾杆菌和真菌的抵制作用非常明显。葱还具有软化血管、减低血脂的作用，经常食葱的人，胆固醇上升很少。初春的葱，是一年中营养最丰富，也最嫩，最香。这个季节气候无常，感冒发生率高，且肠胃病如胃病、慢性腹泻及关节痛等也容易发生，此时适当多吃些葱，能缓解病情，而用葱烹调荤食时，还能预防春季呼吸道感染。（丛锦芳）