社区迎腊八 粥甜情意浓

威海新闻网1月14日讯（记者 常会会） 喝了腊八粥，就把来年盼。昨日是腊八节，为迎接这一传统节日，从11日起，环翠楼街道杏花村、皇冠街道海泉等社区熬制腊八粥，送给辖区孤寡老人、高龄老人和老党员，让大家在品尝香甜腊八粥的同时，回味传统民俗，感受节日气氛。

杏花村社区工作人员为辖区一位老人送去腊八粥。 记者 薛航 摄

“腊八粥好啦，大家快来尝尝！”11日9时许，走进杏花村社区的社区养老中心，一股腊八粥的清香迎面扑来。为了迎接腊八节，养老中心以及社区的工作人员早早地聚集在此，精心熬制了满满一锅腊八粥。高粱米、薏米、黑糯米、黄豆、花生、红豆、绿豆、桂圆、红枣、莲子……十几种食材熬制在一起，成为了一道能够勾起大家回忆的美食。养老中心的老人们早早地围坐在桌前，等待品尝这饱含祝福的美味。随后，社区工作人员将腊八粥分盒盛放，送到社区里孤寡、高龄老人家中。

“真有点我小时候喝的那个腊八粥的味道。”当社区工作人员将热气腾腾的腊八粥送到现年78岁的姜培花家中时她感动不已，姜培花接过腊八粥，一边品尝一边和工作人员聊起了过去的往事。

13日天还没亮，皇冠街道海泉社区工作人员和志愿者就来到社区，用早已准备好的大枣、桂圆、莲子、红豆、糯米等食材，熬起了腊八粥。早上7时30分，一大锅热气腾腾的腊八粥就熬好了。社区工作人员和志愿者端着一碗碗温润、香醇的腊八粥走上街头，分发给晨练的老人以及上班族、环卫工人、物业工作人员等，大家一边津津有味地品尝着热乎乎的腊八粥，一边开心地聊着，场面十分温馨。“希望大家一起喝粥的时候，能够共享暖暖的社区情，共迎美美的新春福。”海泉社区工作人员表示。

当天早上，韩乐坊社区组织志愿者也为辖区空巢老人送去了暖心腊八粥。志愿者们还为他们送去了面粉、新春对联等用品，增添节日的气氛，大家共同度过了一个温馨、愉快的腊八节。

■延伸阅读

七嘴八舌话腊八

每年的农历十二月初八，简称“腊八”，它是年的序曲。说起腊八节，社区里的老人都有关于腊八这个民俗的记忆。咱威海人在腊八节有啥讲究？就让大家一起来听一听。

“过去，生活条件不行，差不多每家都是从秋天就开始积攒熬腊八粥的原材料，等到腊八这天熬粥喝。”现年76岁的邹秀凤说，在物质条件十分匮乏的年代，腊八粥是记忆里十分珍贵的美味。后来自己结婚成家，再到儿子娶妻生子，他们家一直都坚持喝腊八粥的习俗，只不过随着生活条件日益改善，粥里的食材种类也越来越丰富，喝腊八粥也变成了平常事。

邹秀凤的经历勾起了大家的回忆，大家纷纷表示，除了腊八粥，不少人家还会做腊八饭，因为腊八节所吃的腊八粥、腊八饭承载着圆满、吉祥、健康等含义，做好后全家人食用，吃剩的还会保存着吃上好几天。

89岁的雷雨露说，腊八是全国各地过年前一个重要的节点，过了这一天，家家户户就开始张罗着过年的事务：推年磨、杀年猪、置办年货、割布做新衣，迎接新年，家家户户的伙食也开始改善，油水和种类都多了。

大家的说法得到了民俗专家王言昌的证实，王言昌说，腊八节标志着旧的一年的结束和新的一年开始。民间自古有“吃了腊八饭，由了伙计转。”的说法，也就是说，到了腊八这一天，当长工的可以收拾回家过年了；教书先生也可以把学生放回家；做生意的人，进入年终结算事宜，借以互祝事业的成功，财源兴旺；庄稼人则期待着来年丰收。家家户户开始了新年的准备工作。

■教您一招

腌制腊八蒜其实很简单

“三十的饺子腊八的蒜。”在腊八节，除了要热热闹闹的喝碗腊八粥外，还是做腊八蒜的时节。一般来说，腊八节前后泡的腊八蒜，在大年三十前后开坛享用，味道刚刚好。

腊八蒜的做法非常简单，首先，将蒜瓣去皮后，洗净沥干。找一个玻璃瓶或是瓷瓶，将蒜放入其中。倒入米醋，将蒜淹没其中。加入适量的糖，密封后放置在阴凉、不上冻的地方，等到除夕夜前后启封食用即可。

密封后的腊八蒜一般在一周左右就开始变绿，腌好的腊八蒜外观翡翠般碧绿，是除夕夜吃饺子的最佳配菜，腊八蒜就饺子，腊八醋佐餐，很多家庭会泡出足够享用到来年开春的腊八蒜。