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河南凉菜技术学习|熟食卤菜培训

发布时间:2018年06月09日
重庆夫妻肺片是卤菜系列之一吗

又到了夏天,重庆夫妻肺片又成了街头巷尾和酒店排档的一大霸王了。不管是达官贵人的家里,还是平民百姓的餐桌上,随时都可以看到四川夫妻肺片的影子。这一道菜,那是由牛身上的五个部位组成,有牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉五种食材。,撒上白芝麻,看起来好看,闻起来流口水,吃起来更是停不下来。那么,今天有个小问题来了:重庆夫妻肺片是卤菜系列之一吗?

答案是肯定的,重庆夫妻肺片是卤菜的一种。大家都知道,卤菜分了红卤、白卤和黄卤。在四川,红卤的数量是比较多的,呈现出压倒性的优势。因为红卤不仅味道好,而且颜色好看,看上去有食欲,而且让人感觉红红火火,十分吉利。所以重庆人习惯在办宴席的时候,以重庆夫妻肺片开席,寓意红红火火的意思。

重庆夫妻肺片好吃,做重庆卤菜的夫妻肺片,对卤肉的技术要求也非常高。为了保证色香味俱全,需要不断地尝试,以便找到一个卤菜与水的黄金比例。

四川特色凉菜店卖小龙虾,怎样回答顾客的疑问?

四川特色凉菜店到了夏天,几乎都会适当地增加菜品的品种。比如这个季节火爆的小龙虾,很多人也会考虑加工好了放在店里销售。但是关于小龙虾,江湖上有各种各样的传闻,不仅影响了有些人的购买决策,也让四川特色凉菜店老板承担着很大的解释压力。今天,我们就整理了一份小龙虾的基本知识,供大家回答顾客用。

1、四川特色凉菜店卖的小龙虾新鲜吗?虾类食物对原材料的要求高,而且死了的小龙虾原则上都是不会用来做四川特色凉菜的,所以顾客购买的时候完全不用担心这个问题。

2、听说小龙虾很脏,做四川特色凉菜吃了好不好啊?其实,关于小龙虾很脏这个问题,一直存在着误会,小龙虾只是能在比较恶劣的环境中生存,但并不代表小龙虾就喜欢这种环境,更不代表小龙虾就很脏。实际上,小龙虾也是一种生物,和其他任何生物一样,都会选择条件更好的生存环境。

卤菜虽然是传统食品,现在很多人追求新奇的事物,但这并不代表着就没有市场了。至于什么炒股炒房,我觉得我那么一点钱丢进去估计泡都不会冒……思来想去,虽然家人还有意见,但我已经打定了主义了。

不得不说,杨龙伟奇香特色卤菜的味道是真的好。我去试吃过一次,再尝试其他的卤菜就觉得差了些味道了。我始终相信,味道是食物的灵魂,没有好味道,什么华丽的装修、优质的服务、完善的售后都没有什么意义。这一点我和师傅杨龙伟的观点不谋而合。卤菜培训

刚开业的那几天是真心累,杨龙伟奇香特色卤菜卖的非常好。本来开始准备喊朋友们来捧场的,后来慕名而来的顾客都让我们忙不过来,朋友们就干脆站在门外面维持秩序让大家有序排队了。原本预计下午7点收工,结果不到6点所有的货品都卖光了。我原本还计划着卖不完的招待朋友的,后来我只好又请他们去吃火锅……大家也从一开始的怀疑,变成了羡慕。

我想说,杨龙伟奇香特色卤菜味道好不好,你们试试就知道。卤菜加盟有没有前景,自己去看看就知道。与其万事听别人揣测,还不如自己擦亮双眼去研究!

(本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)