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江西凉菜培训班 凉菜技术学习-杨龙伟卤菜培训

发布时间:2018年10月11日

凉菜技术培训班 卤菜培训 熟食培训班 凉菜技术学习 凉菜技术培训班 凉菜技术学习 凉菜培训班 卤菜熟食技术 凉菜技术学习 正宗辣味卤菜培训 爆品是移动互联网环境下的产品整合思路,也适用于卤菜店铺。爆品这个词语主要来自于网店,店家集中精力打造的一个爆款,然后通过这个爆款,给店铺带来巨大的流量,从而达到一个整体销量提升的目的。我们做卤菜店也是一样,想把所有的产品都打造成热销款不大可能,只有通过这种方式来带动整店的输出。

卤菜店的爆品,顾名思义,就是能引爆店铺销量的产品。爆,既指的是引爆、爆发。品,指的就是产品,当然我们也可以理解成人品、品质。可以说,离开这两样东西的任何一样,都不会给店铺业绩带来实际提升,所以我们首先要重视的就是产品的质量,然后通过质量产生好的口碑,从而带动产品爆发。

真正的卤菜爆品是什么?归根结底,就是从大部分顾客的想法出发,做一个几乎人人都会买、都能买的产品,然后将这个产品的品质做到极 致,让不了解你的顾客可以放心买,让买了你的产品的顾客可以放心推荐。通过这样的方式,假以时日,单凭一个产品,你就能赚的盆满钵满。爆款并不等于暴利,很多时候甚至是赔本赚吆喝的。但正是这些“吆喝”,决定了我们的盈利情况。只有爆款真正获取了人心,才有流量!比如说,我们经常看到某些超市某些饭店推出诸如“大白菜一毛钱一棵”或者是“红油猪耳六块钱一份”这样的促销,其实用的都是同样的套路。先吸引人气,然后再做后面的生意。

卤菜爆品=暴利?这样做的卤菜店都关门了

所以,你不要看到自己的一款卤菜爆品价格低,利润薄,就放弃了打造爆品,也不能因为想挣钱,每一样菜都做得品质对不上价格。要知道,现在的消费者都不是傻子,都有货比三家的习惯,都会在经过仔细考虑选择更好的哪一家。要想比别人生意更好,挣得更多,你只有比别人更好才行。另外,爆品要考虑到是否能够抓住消费者的痛点,同时也要迎合消费者的心理需求。另外,一些必要的宣传也是必不可少的,比如说海报、微信小视频、朋友圈转发等等,都是互联网时代打造爆款的必选!

(本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训中心,如有意见或建议,可以点和或微信联系我们。)

凉菜技术培训班 卤菜培训 熟食培训班 凉菜技术学习 凉菜技术培训班 凉菜技术学习 凉菜培训班 卤菜熟食技术 凉菜技术学习 正宗辣味卤菜培训 很多人买卤猪耳都会发现一个现象,那就是切好了的卤猪耳,经常都会裹上一层厚厚的油脂,混合着一些其他的芝麻油或者是香菜、辣椒油之类的东西。不知道大家有没有想过,为什么这些卤猪耳需要这么多的香油呢?难道真的是卖家的香油用不完了,非要倒这么多?还是另有原因?

正所谓,外行看热闹,内行看门道。我们今天就来说说,卤猪耳为什么需要那么多的香油。大家都知道,卤猪耳吃的就是一个爽脆的口感,还有那种外软内脆的差异感。对于牙齿给力的人来说,让卤猪耳在自己的口里散发香气,真的是难以言说的妙事。但是卤猪耳也存在着一个问题,那就是切开之后,暴露出来的切面在空气中很容易氧化。在这种情况下,那雪白的脆骨就会发黄发黑,变得不好看。因此,如何避免卤猪耳发黑发黄,就是一件很重要的事情。因为吃东西,讲究“色香味”,其中的“色”是排在第 一位的,因此尤其重要。而加的香油,很大一部分原因,就是因为要保护卤猪耳不要与空气接触,避免氧化发生过快,影响视觉效果。

一般大家说到那些出名的生意好的卤菜店,大多数都会羡慕的说一句:睡觉人家卤水好呢。有了一锅好卤水,什么都不用愁了。卤水的作用到底有多大,难道真的有了一锅卤水就什么都不用愁了吗?

一般的老店,都说自己用的是秘制卤水。那秘制的卤水,到底指的是什么卤水呢?他们多半都不愿意说,更不可能透露出配方。其实,所谓的秘制卤水,根本没有什么神奇的地方,不然,我们今天就让杨龙伟卤菜的创始人杨龙伟,来具体说说,他的卤菜卤水,有啥神奇的地方。

杨龙伟在卤菜行业做了接近十年,对于卤水的调制、保存,香料的各种香型中和、协调,都有十分独到的经验。杨龙伟的卤菜配方是公开了的,很多学员在杨龙伟这里学习了卤菜技术之后,也依样画葫芦,招收了学员教学。但是不管他们如何的模仿,如何的复制,顶多也就是做到了保持味道不变。但是杨龙伟卤菜的味道,却一直都在不断地改进。让他说来,秘制卤水的神奇之处,也就在于这个“变”字。