辽宁沈阳炸鸡培训费夜市摊致富新商机

来源网络发布时间:2019-12-02 01:10:01

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油炸类、炸鸡类等想要好吃,必须注意以下几个要点:
一:肉类的腌制,肉类腌制如果不到位,则油炸后肉类的口味不入味,并且吃在嘴里偏淡。
二:肉类的裹粉,如果肉类裹粉过厚,则吃在嘴里没有肉的香味,直接影响顾客感觉,并且裹粉分为很多种,面包糠了、专用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料,不同的裹粉材料出来的样子、形状、颜色都不一样。
三:油温的控制,如果油炸的油温过高,则油炸后的肉类偏硬,没有了肉类松软焦脆的口感,如果油温过低,那么肉类偏软、不酥脆。以上三点都直接影响生意的好坏。


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