酒店菜谱,6个餐饮细节,牢牢拴住顾客的心

来源网络发布时间:2019-07-31 01:54:01

如今餐饮行业竞争激烈,各个餐厅也是费劲脑汁想出各种营销活动,活动过程中确实人气很旺,可是一旦结束,就是门可罗雀。餐饮营销很多时候过多的打折、促销,让消费者忽略了产品本身的品质,对于价格变得十分敏感。这既不利于回头客的培养,也不利于老客户的维护。所以,如何让消费者的焦点转移到产品本身,培养更多的回头客,是餐饮人需要考虑的,以下就是6个餐饮细节,牢牢拴住顾客的心。酒店菜谱
1、真诚的问候和热情的款待
当顾客进店的时候,一定要通过微笑和得体的动作让客户感受到自己是上帝,是来吃饭的,是来享受的。如果一个顾客等了一两分钟,但时不时会觉得自己已经等了十几分钟,这时服务员友好的问候和贴心的微笑更能让顾客在陌生的环境中放松心理压力,使服务工作顺利开展。所以,我们要求服务人员在顾客一进入餐厅就要提供即时的问候、交谈,并且要求有精气神儿,让客人感觉到自己是被重视和欢迎的。
2、厚待“回头客”菜谱厂家
回头客是最重要的资源,聪明的商家一般会给出顾客一些甜头,比如少点账单的零头,或者送一些小礼品或者下次吃饭的代金券。只有从细节入手,想人所未想,做人所未做,才能使您的店铺贵客盈门,脱颖而出!
3、金杯银杯不如客户口碑
以“信誉和热情”以及“高质量的菜品和服务”打动客户是适合任何一家餐厅的。好的口碑能一传十、十传百,只有好的“口碑”才能有开拓新的客源,才能拥有更多的回头客,客源不断,生意才能兴隆。总之,客人是否回头,在于你的服务,在于你的经营诀窍和营销艺术。
4、利用“经济心理化”满足客人需求
客人是“花钱买服务”的消费者,很渴望在餐厅里享受到自己的心理需要,这是一种“经济心理化”的表现。菜谱厂家
所以,我们不但要以优质的服务去赢得客人的满意。把客人真正需要,自己又能做到的事完成,让客人真正满意,又何尝不好?而且要学会琢磨客人的心思,服务于客人开口之前,为客人提供优质的服务,客人就会拥有轻松愉快的心情和美好的回忆。
5、耐心细心地跟顾客沟通
耐心的服务可以感化客人,赢得客人的满意,使客人从“有意拒绝”变为“满意接受”。服务员与宾客之间的交往能否顺利进行,在于细心和耐心的沟通,这样服务员在很大程度上懂得如何去保护顾客的自尊心。
6、多听客户意见,思考“我该怎么做”
很少有人能真正听得进别人的批评,正因如此,虚心听取客人的意见和建议,也提供了最好的超越期望值的机会。因为一些最好的想法源于他人对你的批评,如果想要成为一个好的听众,首先要判断顾客所讲的内容,而不是计较他们说话的方式;要沉住气,在顾客没有讲完之前,不要马上作出判断;学会保持目光接触,学会听取别人观点,用真诚的方式与客户交流问题,总之,重要的是获取顾客的信息反馈,从而更好的评估他们的期望值。

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