永康土鸡蛋销售基地(鹏达)分享土鸡蛋比普通鸡蛋更好?

来源网络发布时间:2019-12-04 00:12:01

鸡蛋,应该是日常被用得最多的食材了。

于是,在众多笼养散养、红壳白壳、有机无机、「真真假假」的鸡蛋中,如何选到一枚好蛋,也就成了许多人关心的事情之一。

这篇文章,就细细来说说。土鸡蛋更好吗?

不少人反映:

土鸡蛋吃起来更有「蛋香」,普通鸡蛋可没这么好的滋味。

说实话,口味如何这事儿,很主观。

不过因为土鸡所吃食物的影响,土鸡蛋中的确可能会含有一些风味物质,这些物质会让食客觉得味道更好。

还有就是,土鸡蛋会卖得更贵一些。

至于到底买哪种,就请各位参考营养、卫生、口味和价格,做出自己的选择。

红壳鸡蛋更好吗?

蛋壳颜色有红、有白、有深、有浅,就像咱们人的皮肤有黄、有白、也有黑一样正常,与鸡的品种有关,而和蛋的营养价值无关。

更何况,蛋壳都剥掉了,咱们也不嚼蛋壳吃,实在是一点用没有。

有机鸡蛋更好吗?

「有机」两个字,听起来是那种自带光环的高档感觉。

但有机产品其实只是生产过程的控制更严格点,对化学品等的使用、场地的选择更严格点,生产加工和销售要由政府机构来认证。

有机蛋不会比普通鸡蛋更营养,也不会比任何合格鸡蛋产品更安全,但价格,的确是贵得多。

蛋黄颜色深的蛋更好吗?

影响蛋黄颜色的,主要是鸡饲料中的「叶黄素」,而且我们也是主要靠吃叶类蔬菜来获取叶黄素的。

所以,鸡蛋黄色的深浅,不影响什么。

养殖户抓住大家爱买深色蛋黄的心理,就可能会给鸡饲料添加更多黄玉米,或者辣椒粉、胡萝卜、南瓜、橘子皮、苜蓿这些,卖得会贵一些。

但是如果个别养殖户违规在饲料里加工业用红色素的话,那就真的是违规了!

这样产出的蛋黄颜色格外深的蛋,就是曾经的问题「红心蛋」了。

所以要提醒大家:

蛋黄颜色更深,并不见得更营养,但是肯定会更贵,还可能有一定的安全风险。

听说市面上会有假鸡蛋?

因为技术不够发达,假蛋壳还伪造不出来;而无壳鸡蛋的成本也比真鸡蛋高。

总不会有人做亏本的买卖吧。

市面上的「假鸡蛋」,指的还是下面图片里的东西……

至于有人反映自己怎么吃到了奇怪口感、观感的蛋,多是因为鸡蛋没有保存好或是鸡饲料有点问题:

一枚鸡蛋,低温保存过久,蛋黄在煮熟后,可能会变得弹力十足。

鸡饲料中含有过多的棉籽饼,或是母鸡身体异常等,也可能让鸡蛋有蛋壳发软、蛋黄颜色深浅不均、蛋黄有弹性等情况。

总之,不用担心假鸡蛋的问题。

那些热传的「鸡蛋造假」新闻,本身也是造假……

说了这么多,不知道朋友们是不是掌握了挑选鸡蛋的方法。

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