正宗手工烤面筋红油秘制配方无保留传授

来源网络发布时间:2019-12-13 01:58:01

专业正宗的手工烤面筋技术培训班,陆香园手把手教授烤面筋秘制酱料配方,烤面筋是一种非常常见的街头小吃,深受大家的喜爱。面筋的口感劲道,再加上各种调料酱料的加持,烤好的面筋煎至好吃到停不下来啊。每次看到街边有卖烤面筋的都想买,但是排队等要等好久,而且也不太卫生,就想着自己在家烤面筋吃。没想到自己烤的面筋这么好吃,自己做的好吃又卫生,想吃多少做多少,吃到爽有没有。今天师傅就分享大家一个纯手工制作的烤面筋,非常的好吃。下面陆香园师傅给大家说下烤面筋制作方法:
食材:面筋粉、食盐、清水、辣椒面、孜然粉、食盐、白糖、白芝麻、油。做法步骤:
第一步:碗里倒入500ml的清水,加入5g食盐搅拌均匀,慢慢加入250g的面筋粉,也叫谷朊粉,边倒边搅拌,加完之后下手揉,把揉出来的水分倒掉,继续揉,如果还出水就再倒掉,直到不再出水,面筋再用拳头捣一会,排出里面的空气和水,这样口感会更劲道,密封静置1个小时。
第二步:松弛好的面筋拿到案板上,擀成长方形的薄片,切成长条,用两根筷子夹住面筋的一端,然后把剩下的面筋往筷子上缠,缠成螺旋状,最后收口处捏紧,然后从筷子上撸下来。
第三步:锅中加入适量的水,烧至冒小泡泡,转小火下入面筋,全程小火慢煮,煮半个小时左右,煮至全部漂浮到水面上就可以出锅了,过一下凉水,口感会更加劲道紧实。
第四步:调一下酱料:碗里加上适量的辣椒面、孜然粉、食盐、白糖、白芝麻,锅中烧开适量的热油,把热油分3次加入到辣椒面中,充分的搅拌均匀备用。
第五步:煮好的面筋穿到竹签上,边旋转边用刀切,切成螺旋状,刷上调好的酱料,放入预热好的烤箱,180度烤15分钟即可。
这样自己做好的烤面筋非常的劲道有嚼劲,香辣美味,好吃又卫生,喜欢的朋友们一定要试试哦。

好了,今天关于手工烤面筋的做法,就先介绍到这里,更多关于烤面筋技术的,就到陆香园餐饮培训学校学习吧。利润分析:1、无需大投资,只要熟知制作工艺,想干便可以干,是下岗职工、待业人员、打工青年、小本创业人群寻求支付门道的合适选择。2、即可定店经营,也可以流动销售,还可以送往各超市、菜市场摊位,批发兼营。3、合作投资小,市场大,前景广,轻松创业好项目。
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