新乡培训皮冻菜小吃课程

来源网络发布时间:2019-12-19 00:06:01


新乡培训皮冻菜小吃课程
肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品,肉皮冻它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉,制作简单,回味无穷,美容养颜效果极好,受众多女性追捧。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。 干燥的季节,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。

新乡市口福乐餐饮现开设有(特色糖艺技术,名小吃类、早餐类、卤菜类、油炸类、面食汤类、烧烤类、各种饼类、凉菜烧炒菜类、糕点类)等百余项技术,其中有多种是全国名吃。如:兰州拉面、秦镇米皮、陕 西凉皮、宝鸡擀面皮、福建千里香馄饨、黄桥烧饼、川菜火锅、麻辣烫、酸辣粉、酸菜鱼、回锅肉等。既可流动经营,也可开店,适合全国各地经营。学习的学员个个都能学到过硬的技术,每位学员都能自己开店做老板。

学员到口福乐小吃培训学校实地进行考察,了解所需要学习课目情况,后由老师根据学员本人特长和学员所经营店面地 理位置情况,帮助学生选定创业目标,制定选择学习课目做到学有所用、学有所长。学习期间为了每一个学员能够把正宗的技术学好,掌握好,老师手把手的传授,学员亲自动手操作学习实践相结合,保证学员回去自己就能开店 经营,吃住免费,时间不限学会为止。一份学费可以两个人一起学习,后期复习和技术升级免费。

皮冻菜
原料:猪皮1千克、青麦仁、玉米粒、鲜核桃仁各50克、香料包(包内放入葱段、姜片各100克,八角20克,花椒10克,桂皮、白芷、香叶、小茴香各10克)1个老抽、味精、鸡精各适量、自制味汁60毫升。

做法:
1、把猪皮放入水锅里,煮至六分熟时,捞出来放入冷水盆里投凉。捞出来后,用刀刮去肥膘肉,再将猪皮面朝下放火上燎净残毛,冲洗净后,再下沸水锅里烫一下,捞出来趁热切成细丝,待用。
2、取一不锈钢桶置火上。往桶里倒入开水,放入猪皮和香料包,大火烧沸后撇净浮沫,调入盐、老抽和鸡精,转小火熬约2小时,至汤汁浓稠且呈胶状时,捞出香料包,加入味精搅匀,关火。
3、把熬好的猪皮汤汁倒出一半,过滤到一干净盛器里,加入事先煮熟的青麦仁、玉米粒和鲜核桃仁碎,搅匀待用。
4、取一平底方盘,倒入猪皮汤汁,送入冰箱冷冻,待其表皮凝固后,取出来倒上加有粗粮的猪皮汤汁,然后将其放入保鲜柜里冷藏。
5、走菜时,把皮冻取出来,切成长方片,摆在铺有冰屑的盘中,配味碟上桌,即可。

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