正宗「威海年味」原来在这儿！

　　年味，是中国人的骨子里念念不忘一种味道，而对于地地道道的威海人而言，年味藏在热闹的大集上，食物质朴，价格亲切，没有繁杂华丽的包装，一眼便可窥见品质。

　　走进威海的“黄河大集”——温泉汤大集，喝上一口热乎的羊杂汤，咬上几口刚出锅的油炸糕，或者手里攥上一只酸甜的冰糖葫芦边逛边吃……在威海话的吆喝声和讨价还价声中，解锁了威海人DNA里的年味。

　　01.
　　一碗羊汤
　　井市烟火，暖胃也暖心

　　赶年集怎么能不喝羊汤呢？

　　远远望去，热气腾腾的羊汤摊格外显眼。走近一看，巨大的铁锅中咕嘟着羊骨羊肉，锅中煮开的羊汤欢腾跳跃，飘香四溢。

 

　　羊肉汤的做法非常粗犷，像极了威海人豪爽的性格——煮好的羊肉、羊杂放入碗内，来上一把翠绿的葱花香菜，再浇上沸腾的羊汤。在老板热情的招呼声中，一碗热气腾腾的羊汤就上桌了。

　　通常，羊汤是和炸油条搭档出现。

 

　　去羊汤旁边的摊位买上两根刚出锅的油条，只需静静等待，美味即刻上桌。

　　威海大集上的羊汤，多数是桥头羊汤，它可是老威海人忘不掉的舌尖美味。桥头羊汤从清末开始就在桥头大集兴起。由于桥头镇是山区，草料丰富，羊在山地放养，肉质紧实，肥而不腻。熬羊汤的水取自石家河，水质清冽甘甜，所以桥头羊汤鲜美，飘香百年。

　　在临时搭建的棚子中，摆满了简易的长条桌。和羊汤店相比，这里少了精美的装修，却多了几分烟火气，好在大家来吃的都是味道，不在乎环境。每张长条桌上都有味精、胡椒粉、辣椒油、醋等调味品，煮好的羊汤中没有任何调料，需要食客依个人喜好调味。

　　有人喜欢羊肉汤的原汁原味，口重的人便要在羊肉汤中加上几勺红红的辣椒油，一口下去，羊肉与辣椒便在嘴里碰撞出别样的火花，怎一个“鲜香”了得！

　　“鲜”是中国人对于味道独特的认知和修饰。这个字被“羊”占据了半壁江山。汉代人许慎在《说文解字》中写到：“美，甘也，从羊从大，羊在六畜给主膳也。”意思是说，羊长大之后的味道十分甘美，不少学者以为美字由“羊”与“大”组合，羊肉也就成为了美味的代名词。

　　喝上一口热气腾腾、充满鲜香的羊汤，咬一口香酥的油条，即便天气再冷，也浑身舒坦。

　　就算你只是在棚子里坐着等人、休息，热情的老板也会给你盛上一碗热乎乎的汤，“喝碗汤，暖和暖和，不要钱。”

　　威海人的质朴实在，都在这碗羊汤里，所谓的年味也不仅仅是某一种根深蒂固的味道，也是一种亲切的人情味儿。

　　02.
　　解锁儿时味道
　　最简单，却也最治愈

　　还记得小时候吃的老式爆米花吗？随着一声巨响，一阵白烟腾起，一锅带着童年香甜味道的爆米花就跳跃着蹦了出来。

　　这声熟悉的巨响，是多少人的“童年阴影”，长大后却为我们带回了熟悉的年味。其实，很多人赶年集不是为了买东西，而是为了找寻儿时味道。

　　一串串晶莹剔透的冰糖葫芦、飘着香味的老式糕点、五颜六色的糖果、刚出锅的油炸糕和麻球……

　　温泉汤大集上，好吃的真的数不过来！如果嘴馋，还没走完半条街，手里就拎上了好几个袋子。

　　粉红的淀粉肠经过热油的煎炸，发出滋滋的声响，撒上佐料，美味一触即发。如果你问淀粉肠的灵魂在哪，吃货们一定会告诉你：“吃的就是淀粉的快乐！”

　　经过腌制的鸡脖和鸡腿，在烤炉中不停地翻转；QQ弹弹的烤面筋，成把吃才过瘾；酸甜可口的糖葫芦，无论大朋友还是小朋友，都要买上一串……

　　谁的儿时记忆里没有一只大集上的冰糖葫芦，在物资匮乏的时代，那是值得细细品味的年味儿，而时光走远，自行车后座上载满冰糖葫芦的老爷爷已不常见，但那口酸甜仍然记忆犹新。

　　总有一种食物，能撩动你记忆深处的味道，无论走多远，无论长多大，踏进大集的那一刻，我们最快乐的童年时光仿佛都回来了。

　　03.
　　最接地气的“淘宝”
　　找到了记忆深处的年味

 

　　如今，虽然网购盛行，但总感觉方便之余缺了点热气腾腾的年味，赶年集可以说是最接地气的“淘宝”，于熙熙攘攘的人群中，亲手挑选中意的食材，为即将到来的年夜饭做准备。

　　早上8点，出摊的小贩早已经陆陆续续把摊位摆好，等待着忙碌的一天，来赶集的人也开始多了起来，吆喝声、讲价声不绝于耳，汇聚成了充满温馨与热闹的大集味道。

　　温泉汤大集哪里最吸引人？当然是实惠的价格和新鲜的食材。

　　饮食习惯不同，大集的食材各有千秋，与山东西部的“黄河大集”不同，威海的年货大集上鱼获满堆，各种大虾、鱼类、贝类占据了半壁江上，它们即将成为年夜饭上的重头戏。

　　韭菜、芹菜、萝卜和白菜，还有刚采摘下来的草莓……新鲜的蔬菜瓜果总是能吸引人们的眼球，它们好像个个铆足精神，希望成为被选中带走的那个。

　　大集上的年味，不仅是食材新鲜，价格也敞亮，凡是上称的，最后都可以给你抹个零。

　　也有很多附近的村民把自家的农产品带到集市上卖，花生、地瓜干、干辣椒……他们不图挣多少钱，只想把今年丰收的喜悦分享给大家。

　　如果在赶集时遇到熟人，可能还会多聊上一会儿。这是赶集的乐趣——市井喧闹，人烟袅袅。

　　有人说，年味淡了。

　　其实，年味从未被冲淡，在朴实热闹的“黄河大集”上，那些曾被我们搁置的年味儿如约而至，像是一个老朋友等待着与你的久别重逢。

　　热闹的温泉汤大集只是一个缩影，威海的各个大集上，都有最正宗的年味儿。不妨一起去走走看看，感受最朴实的幸福。

威海年货大集一览

环翠区

温泉汤大集

温泉汤大集丨农历逢一、六

张村大集

沈阳中路与昌华路交叉口南180米丨农历逢二、五、七、十

羊亭大集

羊亭中心卫生院西丨农历逢三、八

桥头大集

303省道与桥兴路交叉口丨农历逢二、七

威海好品汇·非年货大集

威海民俗文化邨|1月23日-31日

经开区

泊于大集

泊于镇政府旁丨农历逢一、六

崮山大集

崮山镇政府旁丨农历逢八逢三

高新区

东涝台集

怡园街道沈阳路小学对面丨农历逢一、六

初村年货大集

初村镇锦山路丨农历逢四、九

西河北黄河大集

福山路大连路交叉路口丨农历逢五逢十

槐云集

威海体育场北侧正对面丨农历逢二、三、七、八

荣成市

青鱼滩大集

寻山街道青鱼滩村丨农历逢四、八

岗西大集

岗西大集[公交站]丨农历逢一、四、八

中韩边贸城大集

崂山街道中韩边贸城丨农历逢五、十

小孙家集

小孙家集丨农历逢二、七

人和大集

人和大集[公交站]丨农历逢二、七

乳山市

夏北村名都集贸市场

夏北村名都集贸市场丨农历逢三、六、九

海阳所镇大集

牡蛎欢乐城北阿里山北路丨农历逢二、七

石头圈大集

夏村镇石头圈村丨农历逢五、十

仇家洼村大集

仇家洼村汽车城丨农历逢三、六、九

草埠村大集

草埠村东青岛路丨农历逢五、十

诸往镇西诸往大集

诸往镇西诸往村丨农历逢二、七

午极大集

午极镇政府附近丨农历逢二、七

徐家镇集市

徐家镇文化站附近、社区附近丨农历逢二、七

冯家大集

冯家便民服务中心北、冯家村碑内丨农历逢四、九

崖子集

崖子镇驻地丨农历逢一、六

南海新区

万家寨大集

万家寨丨便民摊点每天都有

文登区

天福山大集

文登营镇天福山驻地丨农历逢一、六

葛家镇大集

葛家镇丨农历逢五、十

大水泊集

大水泊镇大水泊村丨农历逢五逢九

车卧岛大集

张家产镇车卧岛村丨农历逢五、十

高村大集

高村镇驻地丨农历逢六、十

泽库大集

泽库镇驻地丨农历逢一、六

侯家集

侯家镇集贸市场丨农历逢二、七

宋村大集

宋村镇宋村村丨农历逢三、八

泽头大集

泽头镇驻地丨农历逢四、九

横口集

米山镇横口村丨农历逢三、八

界石大集

界石镇大界石村丨农历逢三、八

晒字大集

界石镇晒字村丨农历逢一、六

马家庵集

环山街道马家庵村丨农历逢一、四、七

文登营集

金山管委文登营村丨农历逢三、八

梁家沟集

文登经济开发区丨农历逢三、五、八、十

口子集

大水泊镇口子集丨农历逢三、八

　　（Hi威海客户端记者 梁美娜/文 宫举卫 刘彬 梁美娜 殷龙娇/图 宫举卫/视频）

 

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