威海新闻网讯 近日，“精致城市·寻味威海”2020“威字号”“三名三特”专家评审会召开，对前期威海餐饮名店、威海名菜、威海名点、威海餐饮特色店、威海特色菜、威海特色小吃六个系列的大众投票结果进行专家评审，评出最终入选名单。为保证评选结果的公正性，市文旅局邀请国家级星评员、高级烹调技师、威海高校餐饮管理专业带头人、媒体大咖、市民代表等组成本次专家评审团队。
前期各区市共征集遴选出192名“参赛选手”，经专家从本地知名度、餐厅装修风格、地方特色、菜品营养价值等方面评审后，共有17家威海餐饮名店、30道威海名菜、26道威海名点、22家威海餐饮特色店、20道威海特色菜、25道威海特色小吃进入最后公示阶段。
地域特色的风味、别出心裁的摆盘、行云流水的刀工……评审现场，参赛选手各有千秋，赢得专家评审的倾心。“这道海鲜全家福很有胶东菜特色，锅底垫上海带，上面均匀摆入咱本地的牡蛎、蛤蜊、扇贝丁等海鲜，不加任何调料，原汁原味，锁住海鲜原有的鲜美。”威海职业学院副教授刘忠文说。
不少专家评审还认为，餐饮企业应在菜品的菜名上花花心思。“中国菜肴的命名十分讲究，既要简洁、有意境，也要体现出地域性。”高级烹饪技师刘岩松表示，菜名要抓住菜品特色巧做文章，打出“威字号”，方便来威游客记忆。同时，专家评审们一致认为，入围的餐饮店和菜品在威海当地都享有一定美誉度，具有浓厚的地方特色，能充分反映出威海的饮食文化和餐饮品牌。
市文旅局相关负责人介绍，本次“三名三特”评选结果将于8月22日晚在威海·青岛啤酒海鲜美食嘉年华活动上正式揭晓并表彰。这将进一步丰富我市餐饮的文化味、地道味，塑造“威字号”特色餐饮的独特品牌形象，为威海市旅游产业健康发展持续注入新动能。 （Hi威海客户端记者 于淑仪）
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