炙烤，这种最古老烹饪方式，并无严格国界可言，虽风味上有所差异，但香味四起，无论是哪里的烤肉都可以在同一个烤架上大放异彩。
毗邻韩国，威海人的饮食习惯很自然地融合了韩式风味，威海湾音乐广场的塔山·韩屋烤肉便将漂洋过海的料理端上了餐桌，精致的烤盘烧烤韩味儿十足，却又将地道的威海海味儿完美融入，在烟火升腾间，便可在这个冬日，尝到别具一格的味蕾狂欢。
01
炙烤盛宴
大快朵颐，肉食天堂
“高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。”
这一论断应用在烤肉界，再合适不过。
在“烧烤”一词还未被发明出来之前，这一料理形式在中华文化中普遍被概括为“炙”“炮”“燔”……正如“炙”字所呈现的场景——“肉”在“火”上，所谓烧烤之道，无肉不欢。
在塔山·韩屋烤肉，未经提前腌制的新鲜肉材被直接端上餐桌，接受挑剔食客们的检阅。
被厚切成块的猪五花材自本地优质牧场，横纵纹理流畅、肥瘦相间恰好。
优质和牛则选择进口货源，在牧场自然放养三至五年的牛，拥有最理想的牛肉质量。
此时的和牛切面平滑、颜色粉润，红白纹路细密美丽，近看有“霜降”般雪花浅铺的质感，没有筋脉的结构使其肉质足够柔软，恰当烤制后才会有近似入口即化的极致口感，不愧是烤肉界的“爱马仕”。
当烟火燃起，明火与肉类的交锋正式开启。
温卷集着烤架上的肉片，炙烤下蛋白质变性发出“滋滋”的诱人声响，固态油脂融化为油花，流淌在颜色逐渐深沉的肉块表面，而后又沸腾、翻滚着冒起了油泡，留下闪闪发亮的痕迹，在烤架的网格上，还有烤肉的纹理间。
猪五花需烤至浮现浅焦糖色，方能将新鲜、优质猪肉的美味发挥到极致，入口轻微的焦脆，可以在口感方面抵消掉肥肉部分的油腻，又不过分干柴，轻轻咀嚼，适量的油脂迸溅在唇齿之间，香而不腻、回味无穷，仿佛一口将整个冬日的绝妙滋味都吃了下去。
盘成绳索状的新鲜牛肠直接摆上了烤盘，待到轻微变色时，才将其剪为短段继续翻烤，柔软而不缺韧劲，一口咬断，醇厚至味自嘴中绽开，这般越嚼越香的烤牛肠滋味，需要在热乎乎刚出锅的时候才能品鉴得到。
还有一口一个的韩式烤肠饱满咸香、全须全尾的鲜活巴蛸直接开烤……烤盘上的肉食狂欢精彩不断，搭配椒盐、辣椒面、特制烤肉酱，再来几片辣椒蒜瓣，不论包裹进苏子叶还是直接送进嘴里，都是令人垂涎不止的绝佳味觉体验。
02
海鲜锅大杂烩
每一口，都是海的味道
人们总说，烤盘之上“万物皆可烤”，在韩屋烤肉的餐桌上，“海纳百川”的还有一道海鲜锅。
为贴合威海本地口味，卡式炉上炊火点起，一口小锅里摆开了海鲜荟萃，生蚝、鲍鱼、沙蛤……仿佛要将整片海的美味都盛进锅里端上桌，这一锅热汤，实现了海鲜自由，称得上海味儿十足。
如果有需求，海鲜锅里也可以加入一只鲜活的巴蛸，与直面明火加工的烧烤巴蛸不同，海鲜锅里的巴蛸仿佛正在被“温水煮青蛙”，逐渐升高的温度裹挟着精心调制的配料慢慢渗透其中。
从“活蹦乱跳”到化身臻于极鲜的料理，在韩屋烤肉，食客们可以亲历一场场如此般主打新鲜招牌的美味探险。
这道海鲜锅也被叫作“暖锅”，这个名字属实恰如其分。
咕噜咕噜的热汤里，从肉质紧实、鲜嫩的基围虾，到蚌壳微闭的紫壳扇贝，都被煨得从里到外热气腾腾，搭配上微辣的料理成分，让海的鲜美在味蕾之上热烈着、沸腾着，而后淌过喉咙、流向脾胃的方向，鲜味儿十足，却也回“暖”无穷。
再舀几口热汤下了肚，便觉这温暖走遍了四肢百骸，在寒风四起的初冬，对于追求美味的老饕们来说，这无疑是暖心暖胃的上上之选。
如果说海鲜锅是威海风味的“大杂烩”，那么韩屋烤肉当季主推的大酱汤应当算得上是韩式“大杂烩”的代表之作。
橘红色的明火上架起韩式石锅，朝鲜式大酱打底、白豆腐煨汤，西葫芦与蘑菇切片增香添味，撒上青椒、葱花用以点缀，辣椒粉浮于汤面，平添几分暖洋洋的色调，在这苍白的季节里甚是喜人。当热气蒸腾而起，一口温暖、两口鲜香，这大概就是韩料风味的“暖锅”吧。
03
海景烤肉
面朝大海干饭，嘎嘎香
一桌韩式料理，少不了小菜铺桌，韩屋烤肉提供的小菜集合，从品类到味道，实现了五花八门、创意满满。
泡菜、海带、腌萝卜，这是韩料基础配置，酸辣可口、味道正宗；清甜的土豆泥被捏做冰淇淋球的模样，倾洒上白芝麻，小巧而精致，令人见之开胃，迫不及待想要挖上一勺细品慢尝；切块的萝卜与西瓜清爽解腻，是餐中饭后调理口味的不二之选。
除去餐桌上的小菜、酱汤与烧烤，“韩屋”风格还体现在饭店室内装修的角角落落。比如具有韩国地方特色的包间命名、悬挂在墙面的五福袋与韩服模型，还有各类韩式摆件。
更贴近美食特色的环境营造，可以带给食客更加沉浸的用餐体验，在这一方面，韩屋烤肉做到了全面开花，不论是追求韩味儿，还是寻找围绕本地饮食习惯的海味儿，都可以在这里享受到高质量的服务与体验。
四面落地窗的设计，让你在用餐同时，可以从各个方位将刘公岛码头旁侧的山海风光一览无遗。
成群的鸥鸟徘徊在停舟上空，簌簌落雪优雅地飘扬，最后掩入了正在起起伏伏的汹涌波涛，饭店后门矗立着码头灯塔，洁白的外墙掩入呼啸的风，这大概是与蓝天、海浪最般配的色彩。
看着此般海景吃海鲜，才算没有白来这一趟海滨小城。
鲜活的海鳗尚在水箱游曳，生机勃勃的身影足以让你预见到盘中的绝妙滋味。
酱油螃蟹则将“鲜美”一词演绎到了极致，精简的料理搭配精致的摆盘，小米辣让本就极鲜的味道更加明朗，尚未动筷就已垂涎欲滴、食指大动，浅尝一口，更觉肉质滑嫩、口感清爽、鲜而不腻。
窗外是北风席卷起纷飞白雪与海浪共舞，窗内是点燃于炉火之上热乎乎的美食正与味蕾相约，当这暖意传达至全身，这场舌尖上的冬日旅程，注定是温暖的、惬意的。
人间烟火味，最抚凡人心。
车水马龙、世俗市井中，一场赏心悦目的风光是我们寻寻觅觅的心之向往，一桌烟火升腾的舌尖至味则是从胃到心，更为难得的温暖治愈。
当你忙忙碌碌、心绪疲惫时，不如来品味一桌跨越了地域与文化距离的特色料理，在这寒风里，用滚烫的美味，抚慰最疲乏的心。
塔山·韩屋烤肉 | 攻略
推荐菜品 | 大酱汤、烤牛肠、活巴蛸海鲜锅、猪五花、和牛、酱油螃蟹、韩式烤肠
订餐电话 | 5327977、15725000521
地理位置 | 塔山·韩屋烤肉（Hi威海客户端记者 牟怡洁/文 刘彬/图）
总编辑：殷洪军
值班总编：张军涛
复审：颜燕军
编辑：仲 鹤
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