青团虽小，营养不少
艾草青团的主要原料是艾草和糯米粉。
青团外皮主要成分是艾草，艾草含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，具有抗菌及抗病毒作用。从中医来讲，艾草性凉，具有清热解毒、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效，对降血压、降血脂、缓解心血管疾病也有比较好的食疗效果。
做成青团的另一种主要食材就是糯米，糯米含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B等营养素及钙、磷、铁等矿物质。中医认为，糯米性温味甘，具有温暖脾胃、补益中气的功效。
这样吃青团更健康
☑青团馅料里不要放肥肉。难消化的糯米与油脂混杂在一起，肠胃负担过重，更容易引发消化不良。
☑买来的青团应先除去塑料包装袋（膜），加热时应控制好加热时间。如采用微波炉复热，宜中高火，如采用蒸锅隔水加热方式，应蒸透才能食用。
☑刚出锅时，趁热吃；放凉后加热再吃。青团中的糯米冷却后容易反生，不利于消化，所以一定要热着吃。
☑这个季节竹笋和马兰头也大量上市，它们可消积食、促消化，可以和青团一起吃。
☑吃青团前后，可以吃点山楂、陈皮、柠檬、苹果等促消化的食物；实在肚子难受可以吃点健胃消食片。
小小青团，食之有道
软糯Q弹的青团虽然正当季，但也不是所有人都可以肆无忌惮地吃哦，以下人群建议尽量少吃或不吃为好：
★老人和小孩
老人和小孩消化能力弱，吃过多糯米制品容易引起消化不良；而且青团外皮粘稠，如果食用不当容易黏附在气管上导致窒息。所以，老人和小孩要尽量少吃为好。
★糖尿病患者
青团的外皮主要是糯米，糯米是高升糖指数食物，且青团多以豆沙、肉松、芝麻等为馅料，也有大量糖分，会造成糖尿病患者血糖产生波动。
★胆囊炎、胆结石患者
糯米植物纤维又多又长，会促使胆囊素的产生。而青团需要大量胆汁才能消化，本身胆囊不好的人，会导致胆囊超负荷工作，引起胆囊剧烈收缩，诱发胆绞痛。
★肠胃炎、胰腺炎患者
患者自身消化功能较差，难以很好地消化青团，促使胃酸分泌过多，加重对肠胃的刺激，使肠胃负担过重，会让病情反复甚至加重。
★食物过敏者
青团的馅料五花八门，因此，对于有食物过敏史的人要特别注意食物的配料，避免过敏反应。
选购青团，很有讲究
小伙伴们在选购青团时，要牢记“一看、二闻、三捏”的选购口诀。
一看
看原料表，看是否有过敏成分和保质期。青团是季节性较强的食品，一般为中、短保期食品。
看颜色，颜色偏绿的青团更优质，发青、发黑或颜色过于艳丽的不建议购买。
二闻
有艾草清香味的青团比较可靠。
三捏
特别软的青团里面可能添加了纯糯米，或糯米偏多，又或者加入了澄粉。
追求“有嚼头”的小伙伴们建议选购加了粘米粉或者大米粉的青团。
想增加体验感的小伙伴们，也可以自己在家动手做青团哦！
原料：
艾叶、糯米粉、馅料（豆沙、咸蛋黄、芝麻花生等）
制作步骤：
1. 将艾草洗净，焯水，打碎成汁；
2. 糯米粉中加入适量温水，再加入艾草汁和成面团；
3. 加入馅料，包成拳头大小的团子；
4. 放在锅上蒸，文火20分钟即可。
“艾”上青团
一起在春风里品尝一口糯唧唧的春天吧~
（Hi威海客户端记者 付宇婷/文 毕琛/设计）
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