威海新闻网讯 2月4日，凌晨3时，乳山湾，夜色还浓得化不开，码头的照明灯已亮起。蝾螈海产品加工（乳山）有限公司的三艘渔船，缓缓驶离泊位，朝着深海的牡蛎养殖区进发。
经过紧张忙碌的海上作业，当日15时许，渔船归港。吊机隆隆作响，一笼笼牡蛎被卸下，过磅显示：这一水，足有20吨。“订单比每天拉上来的货还多，这些牡蛎得赶紧送进车间，一点鲜劲儿都不能丢。”企业负责人赵宝国早已在码头等候。
海关工作人员在出口牡蛎生产车间进行现场监管。 纪哲 摄
海上“抢”来的年货，裹着刺骨的寒气，却藏着最扎实的鲜美。乳山湾地处北纬37°，乳山河与黄垒河在此汇入海湾，带来丰饶养分，造就了170万亩的天然牧场。天时地利，冷水慢养，让这里的牡蛎“一个赛一个肥”。
每年这时候，牡蛎成了威海人献给全国年夜饭的“头道鲜”。从年前15天起，赵宝国就以分钟计算，全面开启“忙年模式”：“清洗线再加把劲！净化池温度要把控好！”赵宝国每天提前1小时到厂，先对着电脑盘订单、核库存，再根据客户需求，调配三条生产线的人力，清洗去沙、智能化分拣、套标、净化，每个环节都要盯紧看牢……往往一抬眼，时间就到了晚上十点多。
这份忙碌，沿着冷链线路，蔓延至千里之外。江浙沪的酒店、广东的商超、马来西亚的华人超市，订单雪片般飞来。“今年腊月到正月十五的出货量，预计比去年增长四成多，线下一年销售额能到1.5亿元，网店也能卖1000多万元，就算没做直播，订单也接不完。”赵宝国翻着手里的发货单，生产线上的红圈标记得密密麻麻——整个春节，接单不停，生产端的工人们最晚大年初四就要到岗。
这背后，除了牡蛎品质过硬，还离不开一群默默守护的“护航人”。自从牡蛎进入最佳赏味期，威海海关查检二科副科长郑俊丽，就成了加工厂和养殖区的“常客”。“净化水温要稳定在15℃左右，吐沙不彻底会影响口感。”她俯身记录着实时数据，转头对赵宝国说，“您放心按出货计划申报，尽管赶产，通关窗口为你们守岁。”今年以来，威海海关共监管出口牡蛎100多万元，同比增长161.8%。
车间里的机器仍在轰鸣，窗外，又一车满载牡蛎的冷链货车缓缓驶出。“盼着今年乳山牡蛎能进一步打开国际市场，把品牌打得更响。”赵宝国与郑俊丽眼神里充满同样的期待。（全媒体新闻中心记者 员雯 通讯员 徐舸 王彦力）
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