Hi视频丨威海老故事《餐桌上的木头鱼（上）》

观众朋友大家好，欢迎收看《威海老故事》，我是您的老朋友老王。春节过完了，前些日子咱威海的春节习俗，老王我一口气讲了不少，春节特别节目告一段落。从今天起咱们的《威海老故事》就正式步入正轨，每周六晚上七点，咱们在Hi威海城市客户端不见不散。

不少威海人，尤其是咱们男同志大都听说过，老辈儿的时候乳山的酒特别难“喝”。怎么个难喝法呢？这倒不是说乳山的酒口感不好，而是说从前乳山人特别能劝酒，特别能闹酒。

乳山的这个劝酒，听有些老人说从上个世纪初就开始了。过去乳山人劝酒，能一直把客人劝得趴在桌子底下。那这乳山人到底为什么如此热衷于劝酒呢？这里面有几个表面上的原因，还有个极深的秘密。那么是个什么极深的秘密呢？

原来呀，乳山靠海，百姓多为渔民，老辈的时候渔船简陋，安全系数低，渔民们每次出海都是把脑袋别在裤腰带上，能平安回来就像拣了一条命，所以就特别高兴，一上码头就喝酒，庆祝胜利归来，同时祝愿下次出海还照样顺利，所以就你劝我我劝你的，形成了劝酒风。

当然了，老辈儿的乳山人热衷于劝酒，还有一个原因就是沿袭了咱胶东人热情好客的特点。不过，这酒桌上推杯换盏，尤其是彼此不太熟悉的人，在酒过三巡之后，不管是东道主还是客人，祝酒词儿也都说个差不多了，那这乳山的东道主再有什么理由来劝酒呢？哎，有意思的来了，这个理由就是鱼。

乳山的酒难“喝”，乳山的鱼更是难“吃”，这在咱整个胶东怕是出了名的。鱼在乳山的民谚中有一句响当当的话，就是“无鱼不成宴”，就是说如果宴席上没有鱼的话，寒碜，请客就跟没请是一样的。而且，吃鱼讲究也很多，一桌酒席，传统上是菜到半数时鱼才能端上桌。“头朝北，肚朝客”（用威海话）。提醒一下哈，鱼虽然上桌了，但却不能随便动筷子。

为什么呢？因为吃鱼之前，酒是不能不喝的，而且一定要先喝酒后吃鱼，吃鱼劝酒有“头三，尾四，背五，肚六”的说法。意思是说，头朝向哪位客人，这位客人就要领喝三杯酒，而且祝酒词不能重复，要吉祥，让接受敬酒的客人听了祝酒词以后喝也得喝，不喝也得喝，哈哈。因此啊，常常因为一条鱼，主人得把全桌人喝趴下才心满意足，似乎客人喝不喝酒，酒喝得多与少，直接关系到对主人的尊敬程度。

整个宴席就像一首欢乐的曲子，上了盘子鱼就进入了高音区，进入了主旋律。您要说了，吃个鱼这么不容易，要喝那么多酒，那我不吃还不行吗？搁在以前当然不行，那是不给主人面子，但您可能万万也想不到这主人心里是怎么想的，他之所以劝客人喝那么多酒，就是为了让客人不吃鱼。你说么，这是真的吗？恩，据说是真滴。据说在乳山老辈的宴席上，很多时候，很多人连鱼还没看见，就被喝跑了或者喝趴下了。所以在乳山就流传出这样一个经典故事，说有的人坐了一辈子酒席，可从没吃过酒席上的鱼。

有的人好说了，咱威海人靠海，什么鱼没吃过，没见过？这主人还至于这么宝贝一条鱼嘛？哎，话可别这么说，以前交通不发达，能吃到新鲜鱼的也就方圆几十里靠海的地儿。而且我说的这种鱼您别说没吃过，十有八九您也没见过，今天咱先卖个关子，欢迎关注“Hi 威海城市客户端”，《威海老故事》咱们下回接着讲。