颐阳集团酿造车间窖池里，车间主任毕可坤紧盯着热气腾腾的蒸馏器刻度表，一声低喝：“接酒！”工人们应声而动。霎时间，空气里浓香四溢，又一轮国学酱酒原酒进入封罐储存。
“创新是第一动力。国学酱酒，就是我们深耕酱香型白酒近30年，新推出的‘致胜法宝’。”山东颐阳集团有限公司董事长于海先对国学酱酒寄予厚望，“我们要让更多人爱上咱‘威海造’！”
质量为王 匠心打造口碑
“都说‘新官上任三把火’，我只烧一把实在的。”1990年，于海先上任文登酿酒总厂厂长没几天，就召集骨干人员，开起了碰头会。议程不多，问题却尖锐：连年亏损不提，为啥文登人不喝文登酒？
答案倒简单，就是口味不过关。可真要解决，不光核心骨干一筹莫展，军人出身的于海先也是个“门外汉”。百思不如一做，他决定，找行业老大哥“拜师学艺”去！
贵州茅台、四川五粮液……于海先和核心团队顶风冒雪南下，不仅对标省内名酒，更拜访了一批著名酒企，学到不少提升口味的新招。回来后，于海先新上了两个最先进的酿酒车间，推出了味美价廉的昆嵛头曲、昆嵛特曲两款新品。
新产品市场反响良好。仅一年时间，文登酿酒厂不仅补齐贷款，更实现了连续几年亏损后的首次盈利。至1994年，文登酿酒厂利税突破千万，成功跻身山东知名企业行列。
为了选出最好的酿造原料，于海先从各地优产的粮食中逐一筛选，力求将文登学酒的口感做到最佳。同时，与行业“老大哥”开展技术合作，不断研发、创新酿造工艺。
原料易收，技术好学，可酿酒也有“南橘北枳”，怎么才能确保新酒的品质对齐国内大品牌？
于海先坚持采用传统五粮生产工艺、地下深窖发酵、昆嵛山洞藏贮存，更一掷300多万，建起颐阳集团检测中心，购买国际最先进的色谱仪，用数据分析酒液中的微量元素。
一个个精确的数据表明，一线名酒中20多种核心元素含量与颐阳集团新产品几乎相同。1996年，“文登学”酒在市场全新亮相。蝉联24年省优级粮食酒称号，并先后获得“国优产品”“山东名牌”“山东白酒十大品牌”“山东老字号”等荣誉称号，销售排行稳居区域白酒榜首。
敢为人先 “威海造”香飘全国
专攻白酒60多年，颐阳集团浓香型白酒畅销度已然稳居区域榜首，于海先仍壮心不已：“市场不可能一成不变，想让‘威海造’香飘全国，就得敢为人先。”
早在1990年，于海先第一次外出考察，就看好了酱香型白酒的前景。颐阳集团专门成立酱香型白酒技术攻关小组，前往贵州等地，潜心研究酱香型白酒生产技术。
和“文登学”酒一样，酱香型白酒在选料、制曲、入窖固态发酵等每一道程序上都严格把关、精益求精，整个酿造过程要经历300多天，历经28道工序、160个环节，再经过3年以上陈化，才算制作成功。
温差不定，就尽可能创造封闭的环境；窖壁材质不同，就斥资引进茅台镇特有的砾岩石建窖；大窖池发酵不充分，就采用长条形小窖池……为了模拟潮湿复杂的环境，于海先甚至改造出一处地下酒窖，作为酱香酒窖池，给予微生物足够湿润的空间。
2018年9月，在山东省白酒行业质量鉴评会上，国学酱酒终显峥嵘——以“微黄透明、酱香突出、陈香悦人、优雅细腻、空杯留香持久、入口柔绵醇厚、回味悠长、风格突出”的口感，一举夺得全省白酒行业质量金奖！
“结合国学酱酒，我们还推出了一种‘品酒+工业旅游’新业态。”于海先介绍，公司已连续三年举办“寻酒之旅”活动，邀请消费者走进车间，了解“酒文化”，通过活动，国学酱酒等产品已销售3万多斤，遍布全国十几个省、直辖市。
动能转换 “科技红利”成发展动力
打开颐阳集团生产的西洋参产品，独一无二的二维码诉说着浓郁的“科技元素”：只需用手机轻轻一扫，原材料是从哪块地里长出来、产品含有哪些成分……相关数据历历在目。运用科技手段，将质量追溯链条全程展示给消费者，是于海先近年来出奇制胜的新“法宝”。
这张“身份证”，只是颐阳集团“牵手”科技，开展新旧动能转换的一个缩影。于海先上任以来，颐阳集团加大创新力度，用于科研创新的专项资金不断追加，成为经省政府批准的我市同行业首家省级企业技术中心，先后承担起国家星火计划、山东省科技项目计划等科技攻关项目。
“想搭上‘科技列车’，光靠自己远远不够，我们还聘请业内权威专家，组建了企业‘智囊团’。”于海先介绍，颐阳集团与中国科学院生物物理研究所签署了全面合作协议。专家学者们不仅为企业发展问诊把脉、架构蓝图、规划远景，更带来国内外同行业和相关行业的最新发展成果，在颐阳集团转化为实打实的“科技红利”。
眼下，乘着七大千亿级产业集群加速发展的东风，于海先又将目光瞄准了大健康产业。以西洋参为突破口，积极进行西洋参精深加工，在传统酿酒产业基础上转型升级。
“现在，这瓶‘威海造’不光享誉胶东，还在国内一些市场闯出了名头。”于海先满是自豪：“酒是越陈越香，我们颐阳集团也要越做越强，做成中国酒界的‘常青树’‘金招牌’！”（Hi威海客户端记者 初佳伦/文 颐阳集团供图）
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