于日芬：传扬民俗文化 助力乡村振兴

从一名普通的农村妇女，到威海市劳动模范，她把家乡的土吃食——花饽饽，变成一块闪亮的金字招牌推向全国，威海临港区西管山村村支书于日芬用近10年的时间，致力于传扬民俗文化，助力乡村振兴，不仅完成了个人的华丽蜕变，更带领乡亲们一起脱贫致富，过上了好日子。

发现商机 学习改进花饽饽

2011年，于日芬面临着重新择业的问题。一次偶然的机会，她看到了朋友孩子结婚时用到的花饽饽，一个大胆的想法在她心里诞生：“好看又可口的花饽饽肯定有市场。”于是，于日芬开始尝试制作并销售花饽饽。

最初，于日芬是用最传统的蒸发面馒头的方法来蒸饽饽，但这种方法太耗费时间，蒸出来的馒头味道也不够好。于日芬绞尽脑汁，大胆创新，苦心研究出了自己独特的工艺，蒸制一锅饽饽的时间由原来的4个小时减少到1个小时，口味也有了很大的提升。

随着时代的发展，人们对食品的要求越来越高。于日芬没有固步自封，在制作花饽饽的过程中，不断改进用料与技艺。从最初的可食用色素染色改成了用各种蔬菜水果榨汁来染色，增加了粗粮保健系列。工艺上，不满足于原来胶东的特色，她从网上看、到全国各地学，把他人的做法与自己的做法融合，并学习了各种面塑技艺，对胶东花饽饽进行改进，大大增加了花饽饽的观赏性。

慢慢地，于日芬的名号越来越响，她的花饽饽被越来越多的人知道，不少人上门求购花饽饽，甚至要拜师加盟。“齐鲁名吃”、“威海工匠”、“威海市劳动模范”、“非物质文化遗产传承人”等头衔也随之而来。

心怀使命 助力乡村振兴

在个人发展的同时，于日芬也不忘回馈社会。2014年，于日芬就任威海市临港区西管山村村支书，当她看到，村里的妇女农闲时节都没事干，于日芬就无偿传授她们花饽饽技艺，既解决了劳动力闲置问题，又为村里指出了一条脱贫致富路。

随着花饽饽的名头越来越响，2018年，于日芬的“汪疃花饽饽”获得了由国家商标总局颁发的中华人民共和国国家地理标志，花饽饽这一传统技艺，在于日芬的巧手打造下成为带领村民们走上致富路的“金饽饽”，她本人也被威海市委、市政府以及威海总工会授予“威海工匠”、“威海市劳动模范”等荣誉称号。

2019年，威海临港经济技术开发区总工会投资近30万元，成立了花饽饽培训学校，并将其打造成职工培训就业基地。每年慕名而来向于日芬学习花饽饽技艺的学员很多，每一个徒弟，于日芬都“手把手地教，一对一地学”，把自己从事花饽饽的选材、创意、销售等方面的经验毫无保留地传达给每个学员。于日芬的学生们大多是农村妇女，如今，她的徒弟在威海市有30多个，全国其他地区有95个，颇具规模的花饽饽连锁加工店、工坊等已有86家。

传承民俗文化，助力乡村振兴。于日芬是这么说的，也是这样做的，她说，未来她将帮助更多人走进胶东花饽饽这个行列，让花饽饽这个“土吃食”在助力脱贫攻坚，实现乡村振兴的道上上绽放别样光彩。（通讯员 夏丽萍）