厉行节约，杜绝浪费！高新区对舌尖上的浪费说“不”

2020-08-20 编辑：仲鹤

不做“必剩客”，争当“光盘族”，遏制“舌尖上的浪费”！近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围，高新区积极响应号召，餐饮节俭之风迅速盛行开来，机关、企业以及各大酒店立即响应，用实际行动，对舌尖上的浪费说“不”。

机关食堂：宣传＋监管，从源头上下功夫

8月18日11时许，高新区管委机关食堂里一片忙碌，工作人员将餐食摆放整齐，给每张餐桌摆上印有节约粮食宣传语的桌签，监督、服务人员也各自就位，为午餐做最后准备。

“从采购、制作、分餐，我们将‘杜绝浪费厉行节约’的要求贯穿始终，同时配合有力宣传，从政策上引导，制度上保障，建立起制止餐饮浪费的长效机制。”据高区机关事务管理中心主任马建纲介绍，在机关食堂就餐时，坚持按需、少量、多次取餐，杜绝浪费。食堂按照快捷、健康、节约的要求，积极推行简餐和标准化饮食，科学合理安排饭菜数量。

为从源头上遏制浪费现象，食堂负责人每日搜集各部门用餐人数变动信息，及时调整食材采购及餐食制作的数量，从源头杜绝浪费。餐食的制作也十分讲究，芹菜炒着吃，叶子做成菜球或包子馅，一种蔬菜多个吃法，丰富了餐食又减少了浪费。馒头等主食制作得很小巧，有效解决了用餐者吃不完一份主食的问题。

为营造节约的良好氛围，餐厅内悬挂大量宣传牌，每张餐桌上摆放有制止浪费的桌签，宣传标语时时入眼，节约意识刻刻挂心。宣传做到位，监管也要跟得上，机关食堂管理委员会顺势成立，监督各项规章制度执行情况，并对浪费等不文明就餐行为进行劝导和制止。同时，食堂内安排了监督员，在残食台附近安装监控，实时监督，发现不文明用餐现象及时进行教育和制止。

在全方位宣传引导和有效监管下，“杜绝浪费厉行节约”在机关食堂蔚然成风。“如今，在自助取餐时，大家都能做到吃多少取多少、少量多次。用餐结束后，都能保持“光盘”，残食台收集的餐余垃圾往往只有瓜皮、骨头等，浪费情况基本杜绝。”食堂监督员介绍说。

节约风气不是一蹴而就，需要常态化引导、监管。“我们将持续绷紧粮食节约这根弦，自觉把勤俭节约的理念内化于心、外化于行，珍惜每一餐饭，节约每一粒粮，以良好的机关作风引领社会风尚。”马建纲表示。

联桥集团：节约已成风尚

在联桥集团，节约已成风尚。“在我们的企业文化中，就包含着对于节约和环保的要求。无论是用水、用电或是纸张、粮食，无论是在工作上还是生活中，每位联桥人都要求具备践行勤俭节约、保护环境的美德。”联桥集团相关负责人说。

为有效避免浪费，集团的员工餐厅对于每位就餐者每餐的菜量进行科学把控。所有菜品由服务人员统一分装成小份，由就餐者自行选择，每人每餐最多可同时选择4个菜，而每份主食的量也可根据就餐者需求而增减。在收餐台，大家的餐盘里基本都是“空空如也”。

在员工餐厅，每张桌子上都贴有“光盘行动”的倡议标识，电视上也穿插播放倡导节约粮食的宣传视频。

节约风尚能在集团上下盛行，得益于集团的教育引导工作做得到位。据联桥集团相关负责人介绍，联桥集团长期开展关于节约的日常宣传教育工作，将教育引导常态化，将节约理念渗透到点滴，帮助员工养成节俭习惯，助力“杜绝浪费厉行节约”良好社会风尚的形成。

海悦建国饭店：节约理念融入服务

“来海悦建国饭店用餐，让你感受勤俭节约风尚的魅力。”威海海悦建国饭店餐饮总监张玮笑着说。作为五星级酒店，威海海悦建国饭店将“引导合理消费，营造节约风尚”作为一项工作原则，让消费者感受高品质服务的同时，也加入到崇尚节约的队伍中。

“除了在用餐区及餐桌上摆放提示牌及标语这些最基本的宣传工作外，我们还在不断优化服务标准，将节约理念融入服务中。”张玮介绍说。在点餐服务时，服务人员会根据情况，适时提示客人合理点餐，并适当地给予客人点餐建议，用餐结束后，会提示客人将剩余餐食打包。为避免整份菜量过大导致浪费，酒店还针对部分菜品推出小份菜、半份菜，同时，在餐桌上放置公筷、公勺，提倡分餐制的文明就餐方式。