开启节约模式！文登区餐饮企业迎来光盘“回头客”

　　Hi威海客户端讯 8月20日中午11时许，文登区金权道烤肉店迎来了当天的第一波客人。作为自助餐厅，金权道自开店以来一直秉持着“勤俭节约”的经营理念，餐厅内取餐区、桌子上均设有温馨提示牌，如果顾客餐盘内有剩余，超过一定食量将扣取一定金额的押金。 　　“‘光盘行动’也有助于餐馆减成本、增利润，饭店经营者第一个举双手赞成。”店长洪海英说，实行剩饭扣除押金的模式，也让金权道收获了不少支持勤俭节约理念的“回头客”，为进一步鼓励顾客节约粮食，他们计划将推出顾客“光盘”可收到小礼品的新型节约模式。

　　自威海市发出关于在全市餐饮行业开展“厉行节约 反对浪费”专项行动的倡议书后，引起社会各界共鸣，得到了大家的积极响应。不仅小餐馆纷纷推出杜绝“舌尖上的浪费”活动，许多大的餐饮企业也推出了节约粮食系列活动。

　　山东运恒餐饮管理有限公司旗下的运广食府就走在勤俭节约的“队首”。位于负1楼的美食广场，主要经营早、中餐，与其他快餐店不同的是，这里的快餐店采用自取模式，多种菜可以拼成一盘，最后按盘收费。美食广场的食客主要为周边单位员工、社区居民等，人员较为固定，厨师备餐也不会造成过多的浪费。 　　楼上的房间也推出多种节约模式。小份菜、半份菜、小房间等节约模式，让餐饮生活更节简、更精致，广受大众好评。“我们家的饺子是论个卖的，这可能在文登仅此一家。”运广食府负责人姜吉刚介绍，与其他餐馆相比，这样不仅不会增加消费者的食品支出，还可以尽量减少浪费。

　　在顾客吃完饭走后，运广食府还会安排查排环节。如果该桌客人餐盘里所剩无几，就会给为其点餐的服务员一定奖励；反之，会对其有负激励。在培训时，运广食府还要求为客人点餐的服务员及时与顾客交流，了解该餐的主题、顾客结构、人均摄入食量等，更精准地帮助顾客点餐，尽量减少浪费。

　　目前，文登区各餐饮企业已迅速动身，采取各种有效措施杜绝“舌尖上的浪费”，取得了良好的效果。文登区市场监管局相关负责人表示，他们已对文登区内各个餐馆进行了宣传和巡检，张贴了3万张有关“光盘行动”“节约粮食”等字样的桌贴。接下来，将会紧密联系创城活动，加强对餐饮行业的督促指导，力争让节约理念在餐饮生产、加工、服务的全过程中充分体现。（Hi威海客户端记者 宫子媛 文/图 通讯员 王海政）