2010年，全国生姜价格高涨，被网友调侃为“姜你军”。今年，“姜你军”又重出江湖。一年来，市场上生姜的价格一路凯歌，这让乳山市的大姜种植户、大姜种植企业及生姜出口加工企业迎来好“钱”景。
面对一涨再涨的行情，乳山大姜种植户、大姜种植企业及生姜出口加工企业在关注啥？作为“乳山三宝”之一的乳山大姜“钱”景如何？日前，记者来到乳山市进行调查采访。
种植户与种植企业
鲜姜身价上涨，心里乐开了花
“今年大姜的价格确实不错，现在鲜姜的收购价已经达到3块多一斤了。”11月3日，在乳山口镇封增山村村西一处生姜种植田里，乳山众和蔬菜合作社负责人任述茂与记者聊起大姜时高兴地说。在他身后，他雇来的10多名当地村民正忙着收获大姜。
“今年的雨水挺足，大姜丰收了。我们种了20亩大姜，亩产至少1万斤，总产量能达到20多万斤。”说到今年的收成，任述茂的脸上笑意满满。交谈中，他给记者算了一笔账，按照现在每斤鲜姜收购价3.5元计算，刨去姜种、种植、养护、收获等成本，一亩地收益2万多没有问题。
“目前，我们是不会卖这些鲜姜的，而是统一把它们运到姜窖里储存起来，等到来年再出手。”任述茂说，鲜姜必须经过窖藏才能变成口感更好更耐放的老姜，然后才能加工出口或运到国内批发市场上销售，直接卖到零售市场上的鲜姜，数量很少。
“今年我种了10亩大姜，总产量有10万多斤，目前全部存在村里的姜窖里。”在乳山市大孤山镇姜家村，生姜种植户王培强领着记者观看了他的一处姜窖。王培强说，考虑到姜价不错，最近几天，他到周边镇又收了10多万斤鲜姜，一并存在姜窖里，等来年随时出手。“往年大姜的收购价每斤只有一块六七，现在要三块多，价格这么高，需要的本钱就多，隐含的风险自然就高，为稳妥起见，我没敢收太多。”
谈及今年生姜价格上涨的原因，任述茂分析说，去年我国部分生姜主产地生姜产量下降、库存量变少以及国际市场需求量增长等因素，共同推动了姜价上扬，“生姜供需行情就是这样，水涨船高嘛。市场需求多，仓库里存货少，价格肯定要看涨。”
出口商
与国外客户打交道时，底气更足了
“现在我最关心的就是大姜价格未来的走势变化。”11月17日，在乳山市易初紫金农业发展有限公司，公司总经理孙玉东告诉记者，今年以来，国际市场对大姜的需求猛增，使得其价格一路上扬，公司的订单也纷至沓来，如此好的行情让他有些始料未及。说到这里，孙玉东打趣道，从事生姜出口生意8年多来，这段时间应是他最好过的一段日子。孙玉东说，正因为买方需求旺盛，使得他在与国外客户打交道时有了更多主动权，在与对方谈价时，底气也变得更足。
孙玉东表示，生姜市场行情好，虽说是个好事，但必须看到其中隐藏的风险，为此，今年以来，他一直小心翼翼地对待，并为此对出口价格做出了一些调整。即便如此，来自国外的订单依然快速增长，与往年相比，足足增加了两倍以上。
采访中，孙玉东比较认同任述茂对生姜价格上涨的分析，但他同时认为，受疫情影响，人们更加重视养生，而生姜在提高免疫力增强抵抗力等方面的作用，使生姜市场出口有了如此快速增长，这也是其中一个原因。而这，也让他坚定了明年扩大生姜种植面积的打算。
加工企业
因库存充足，暂未受价格上涨影响
生姜收购价上涨，对处在产业链下游的加工企业有多大影响呢？
“肯定会对姜产品带来影响。”谈到这个问题，威海姜不老食品科技有限公司总经理滕昭琪开门见山地说，不过，目前公司还未感觉到这种变化带来的实质影响，分析原因，一是今年收获的鲜姜还不能马上入市，二是公司的库存比较充足，三是公司拥有的电商平台优势和品牌优势。
滕昭琪说，他从事生姜出口业务已20多年了，2014年又涉足生姜产品深加工，并通过自有的电商平台，打出了姜不老品牌，截至目前，拥有的消费群在不断扩大。今年的新冠肺炎疫情，对有些行业来说是个打击，但对姜不老系列产品来说却是一个难得的商机，销量一直保持稳定增长。
滕昭琪表示，其实，他对源头鲜姜的价格上涨非常重视，为此，他和公司一班人一直在积极寻求对策，上月底，他和大孤山镇的姜品小镇合作，在当地建立种植基地，希望能为公司以后的生产提供稳定充足的货源。
对当前是不是扩大鲜姜进货的好时机这个话题，滕昭琪认为，除非自有资金充足，否则不要盲目扩大种植面积或增加收储量。
延伸阅读
乳山应建大姜交易市场 争取定价权
目前的鲜姜价格，是不是反映了乳山大姜在市场中的真实地位呢？对此，身兼乳山市大姜生产技术协会理事长的任述茂有他自己的看法。
“要说咱乳山大姜，无论是土壤、气候还是产品品质，那都是没得挑的。”任述茂说，这些年来，乳山大姜在出口日韩欧美等市场时，各种农残指标都经受住了对方严苛的检验，品质是响当当的，但在国内市场上，如此品质优良的大姜，却要和其他地区品质一般的大姜按统一价格标准出售，这自然无法体现乳山大姜的品质和地位。为此，下一步协会将协调乳山市有关部门并在其支持下，建立起自己的交易市场，以争取定价的自主权。
“现在最需要的一是资金，二是共识。”任述茂说，按照他的设想，位于乳山口镇的封赠山村附近十分适合建一个乳山大姜的批发市场，因为这一区域是较早种植大姜的地区，产量也大。其次，这一区域地处乳山口镇、白沙滩镇、大孤山镇交界处，距离青威高速和新建高铁乳山站都仅数分钟的车程，十分适合建批发市场，进而形成自己的定价系统，更准确体现乳山大姜的市场价值。
部门观点
做大做强大姜种植业，促进全产业链发展
乳山市农业农村局副局长孙乃军表示，下一步，乳山市需在大姜种植的规模化、产业化、品牌化上力求突破，把大姜种植业由小做大、由弱做强，以促进乳山大姜全产业链发展。其中的措施之一，就是为保障全市生姜保鲜仓储，新建大姜保鲜仓储库2000吨，建一处大姜交易市场，实现乳山大姜就地就近仓储。
孙乃军表示，新形势下，乳山市有关部门还需进一步鼓励和引导经营主体和种植户发展设施大姜，严格按照大姜标准化种植技术规程生产，确保所产大姜符合国家及行业标准。在壮大“乳山大姜”品牌效益方面，要依托“乳山三宝”“乳山大姜”农产品地理标志证明商标、威海市知名农产品区域公用品牌及“御姜堂”牌水晶糖姜威海市知名农产品企业品牌的影响力，通过展销会、直播带货等方式，不断宣传推荐乳山大姜初级农产品和加工品品牌效益，以增加产品附加值。“我们还需继续引进一批大姜精深加工企业，延伸大姜产业链条，开发更多大姜深加工产品，以满足消费者多样化需求。”（Hi威海客户端记者 董传葆/文 薛航/图）
鲁公网安备 37100302000370号
