近期，市市场监管局对市区餐饮店的餐饮具开展了抽检，重点检测大肠菌群等微生物指标、合成洗涤剂残留指标等，共抽检150批次，发现不合格餐饮具17批次，涉及14家餐饮单位，市场监管部门已下达责令改正通知书。为确保整改到位，近日，市市场监管局对这14家餐饮单位开展回头看检查、再抽检行动。
12月22日，威海市市场监管局、环翠区市场监管局工作人员来到威高广场检查，下面一起直击现场。
茅庐印象
工作人员对消毒好的碗筷等餐具抽样，测量餐碟的直径，用于后期计算单位面积内的残留物；对餐碟进行冲洗，并将冲洗后的水倒入量杯，封存400ml的样品，用于检测餐具上的残留物；对采样的周围环境进行无菌消杀，采集复用餐饮具上的微生物指标。
工作人员每家店分别抽样两批次，抽取的样品在4小时内送往实验室进行检测，检测结果将在市市场监管局官方网站进行公布。
同时执法人员还对餐饮单位的消毒措施、消毒设备等进行检查。检查清洗消毒专用水池、消毒洗涤剂是否符合规范；设有专门的清洗消毒设施，且有明确的标识；检查高温消毒设备，测试高温消毒柜温度为68℃，未达到100℃要求。
检查结果
设有专用清洗消毒水池且标识明确，餐饮具消毒使用热力等物理消毒方式。但消毒剂未按规定浓度配备，消毒柜温度不达标，无专用的保洁设施，消毒记录不完备。
半天妖青花椒烤鱼
执法人员展示现场照片拍摄的消毒柜温度为70℃，未达标；独立的专用清洗消毒池；保洁设施不密闭。
检查结果
设有专用清洗消毒水池且有明显标识，餐饮具消毒使用热力等物理消毒方式，配备专用保洁架。但消毒柜温度不达标；消毒后的餐饮具裸露在外，保洁设施不密闭。
“抽检结果出来后，一旦发现复用餐具不合格，我们将严格按照《食品安全法》规定，对拒不改正的餐饮单位处以5000元至5万元的罚款。同时对此次检查中发现的问题，我们责令相关的餐饮单位限期整改。对其他14家单位我们将全部回头看检查、抽检，通过闭环管理，规范餐饮服务单位复用餐饮具的消毒、使用行为，确保群众饮食安全。”市市场监管局执法人员孔繁志表示。（来源：威海市场监管）
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