焊接、安装阀门、调配管道……1月22日，山东威高四海酿造有限公司新厂房外寒风呼啸，包装车间内的工人却忙得一片火热。
“现在土建施工已经基本完成，设备也处在调试阶段。”看着即将启用的新厂房，山东威高四海酿造有限公司负责人于占文脸上的喜悦之情溢于言表，“这多亏了都科长。”
随着调味品行业发展，四海酿造老厂以低盐固态为标准的厂房满足不了现代化生产的要求，企业需要进行厂房迁址，亟需厂房选址、设计等指导。
新厂址要求交通便利、位于上风口、周边没有微生物污染，找到这样的地块难上加难。就在这时，市市场监管局食品生产安全监管科一级主任科员都兴龙来到了威高四海酿造有限公司开展企业日常监督检查工作。在询问企业发展状况时，于占文把选址难这一棘手问题告诉了都兴龙。
得知企业需求，都兴龙立即赶赴环翠区张村镇、羊亭镇等拟迁址工地，实地查看选址处周边环境，对地块外围已设立的化工厂和其他生产加工企业的直线距离、风向、噪声、粉尘进行研判，给出评估意见并为企业提供技术性指导，最终确定羊亭镇为新厂厂址。
新厂址有了着落，但如何设计工艺流程和设备布局又成了建设新厂房的“拦路虎”。
“厂房的物流和人员流动应该是单向的，只能从洁净区到非洁净区，以往的工艺流程存在交叉污染。”得知企业遇到的困难，都兴龙联系相关专家一起来到在建项目，深入车间查找生产工艺流程存在的问题并提出优化方案，使整条生产流水线更加符合食品生产实际的需要。
“从开始选址到设计厂房，都科长每周都和我们联系，询问项目进度和遇到的困难。特别是建议我们将原来的露天发酵改为玻璃房车间发酵后，既符合传统工艺要求，又避免了环境空气污染，使我们的产品更环保、品质更有保证。”威高四海酿造有限公司技术总监田相政说。
厂房迁址后，需要进行现场许可核查才能取得食品生产许可证，可现场许可核查怎么才算合格？申请食品生产许可证需要准备哪些材料？企业又犯了难。
对于这些问题，都兴龙已经准备好“解题思路”。在迁址工作基本完成后，都兴龙赶赴企业，为企业送去了《食品生产许可流程申报指南》，并对照《生产许可现场核查评分表》将许可申证程序中不符合项一一找出，提出了12项整改意见，为顺利通过核查做好准备。
“市市场监管局真是帮了我们大忙，对申证许可程序、生产操作及产品检验等进行了详细指导，让整个发酵流水线更符合实际生产需要，避免了交叉污染，提升了工作效率。”田相政说。
全流程“保姆式”服务有了好结果。目前，山东威高四海酿造有限公司的新厂房建设已基本完成，预计今年年中即将投产，生产能力将比以前翻一番。（Hi威海客户端记者 李松蔚/文 薛航/图）
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