春节不停歇，食品安全检查从“源头”抓起

2021-02-18 编辑：时英艳

春节期间，是食品消费相对集中、食品安全风险易发的关键期，为确保春节期间人民群众“舌尖上的安全”，市市场监管局局结合节日消费特点和日常监管情况，针对春节期间消费量大的食品开展监督检查，做到了节日期间监管不断档、巡查不松懈，努力营造安全放心的节日消费环境。

2月16日，执法人员来到威海开心草帽食品有限公司，10余名工人戴着口罩用手机扫描健康码并接受体温检测后，经过更衣、洗手、消毒有序进入生产车间。车间内，原料经过混合、成型等工序后，进入烘烤设备进行熟制，各类糕点正有条不紊地按照工艺流程进行制作。

执法人员详细检查了原料索证索票、车间卫生状况、生产加工操作流程、产品包装等环节，经检查，企业原料索证索票齐全，车间卫生状况良好，工人按照工艺规范进行生产加工，包装间卫生规范符合要求，但存在原料库未设立称量专区，食品添加剂公示不齐全问题，执法人员已责令企业限期整改。

随后，执法人员来到家家悦配餐中心，详细了解中心疫情防控措施落实、消防器材配备、市场供应、食品安全、冷冻生鲜食品监管及应急处置等情况。

针对现场生产的酱卤肉，执法人员查看了企业原料肉的“两证一报告”；深入车间检查生产过程控制、车间环境卫生；来到原辅料和成品库，查看产品储存、保管、登记情况；来到化验室，查看每批次产品的出厂检验记录和报告。经检查，企业原料索证索票齐全，生产过程规范，卫生环境达到要求，库房储存和管理规范，每批次产品均进行了出厂检验。但存在化验室原始记录标准不规范的问题，执法人员已责令其限期整改。