威海市旅游饭店业“双减双升”行动启动

      首创“双减双升”节约型餐饮品牌

      威海新闻网讯（记者 李文思）3月31日，记者从市政府新闻办公室召开的新闻发布会上获悉，我市将全面启动旅游饭店业“双减双升”行动，通过减少宴会菜品数量、减少菜品份量、提升菜品质量、提升餐饮服务质量的方式，首创“双减双升”节约型餐饮品牌，并在全社会形成“减的是陋习，升的是美德；减的是浪费，升的是品质”餐饮节约文明风尚。

      据市文化和旅游局副局长董礼松介绍，开展“双减双升”行动是以“制止餐饮浪费”为主线，促进旅游饭店精细化管理、标准化运营、优质化服务，引导消费者树立健康节俭的餐饮消费习惯，提升餐饮节约意识，形成良好的绿色发展方式和生活方式。

      “双减双升”行动将分为启动预热、行动实施、总结提升三阶段进行。启动预热期间，我市将印发全市旅游饭店业“双减双升”行动实施方案，并在电视、公交车、户外广告等平台，全市旅游饭店公共区域持续刊播“双减双升”行动公益宣传片、播放宣传口号，营造浓厚的行动氛围。

      在行动实施阶段，我市将制定威海市旅游饭店业“双减双升”行动指南，出台制止餐饮浪费的具体措施，并举办成本控制、菜品设计、服务质量等系列培训班，为全市旅游饭店如何打造节约型餐饮提供思路，提升厨师、餐饮服务等从业人员的节约意识和服务水平。同时，引导旅游饭店制定“半份菜”“小分菜”推荐菜单，提供“半份、半价”“小份、适价”服务。特别是鼓励各大旅游饭店针对不同人群、人数，推出“暖心”多元化套餐。针对结合婚礼习俗、标准，推出不同类型、不同标准的“婚宴推荐菜单”，努力将婚宴由量大、菜多向精细化、标准化转变，实现减量不降档。

      该行动开展期间，我市还将举办“杜绝餐饮浪费——随手拍”“餐饮节约大家谈”“光盘有礼”等“双减双升——我参与”系列主题活动，提升消费者节约意识，争取用实际行动将文明用餐落实到位，让广大消费者养成良好的节约用餐好习惯。“整个活动贯穿全年。年底前，还将对全体参与该项行动的旅游饭店开展情况进行考核，评选‘餐饮厉行节约示范单位’‘服务明星’等。”董礼松说，借助评先选树的方式，总结“双减双升”经验，逐步改变老百姓讲究传统丰盛的“排场式”餐饮习俗，形成“以减促升，以简替盛，以俭促省”的良性节约模式，使厉行节约、反对浪费在文旅行业蔚然成风，打造独具威海特色的节约型餐饮品牌。（来源：威海日报）