威海新闻网讯（记者 常会会）昨日，市新闻办召开新闻发布会，会上，市文化和旅游局相关负责人就将在全市旅游饭店业开展的“双减双升”行动相关情况进行解读。据悉，全市旅游饭店将通过减少宴会菜品数量、减少菜品分量，提升菜品质量、提升餐饮服务质量等方式，在全市旅游宾馆行业内开展制止餐饮浪费的特色实践和探索。
发布会上，市文化和旅游局相关负责人介绍，“双减双升”行动分三个阶段开展。今年3月至4月为启动预热阶段，其间，将印发全市旅游饭店业“双减双升”行动实施方案，召开专题会，对行动工作进行动员部署，同时利用各类媒介进行多层次、立体化宣传。
5月至10月为行动实施阶段。此阶段的活动内容将包括：制定威海市旅游饭店业“双减双升”行动指南20条，出台制止餐饮浪费的具体措施；举办系列培训班，为全市旅游饭店如何打造节约型餐饮提供思路，提升厨师、餐饮服务等从业人员的节约意识和服务水平；推出“半份菜”“小份菜”推荐菜单，提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式；推出“暖心”多元化套餐，针对不同人群、人数，推出不同价位的暖心套餐，为消费者提供多元化选择；结合婚礼习俗、标准，推出不同类型、不同标准的“婚宴推荐菜单”，将婚宴由量大、菜多向精细化、标准化转变，减量不降档。
此外，还将组织全市旅游饭店到餐饮节约工作开展较好、典型经验丰富的饭店进行观摩，推行标准成本管理，引导全市旅游饭店以标准化为引领，完善企业标准体系。同时，还将把开展制止餐饮浪费行动列入对星级饭店日常检查和评定、复核工作中，强化日常监管督导。
为营造全民参与的浓厚氛围，行动实施阶段中，将开展“杜绝餐饮浪费—随手拍”“餐饮节约大家谈”“光盘有礼”等“双减双升—我参与”系列主题活动。
11月至12月为总结提升阶段，届时，将开展“餐饮厉行节约示范单位”和“服务明星”等评先选树活动，总结行动经验和做法进行推广，并对行动中涌现出的先进集体和个人进行表彰。
市文化和旅游局相关负责人介绍，“双减双升”行动从去年年底开始筹划，期间，组织召开了多次旅游饭店动员部署会议，得到全市近60家旅游饭店的积极响应。行动开展遵循“减-简-俭”的餐饮节约宗旨，最大亮点是以“制止餐饮浪费”为主线，将旅游饭店标准化管理、创新产品设计，消费者文明素质提升等工作串连成线，标本兼治，最终实现“减的是陋习，升的是美德；减的是浪费，升的是品质”的行动目标，在全社会形成餐饮节约的文明风尚。（来源：威海晚报）
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