夜查烧烤店！看看威海这条网红烧烤街后厨卫生情况

　　烧烤作为宵夜之王，是夏夜里众多食客的最爱，但这形形色色的烧烤背后，食品安全过关吗？7月15日晚，市市场监管局执法人员兵分三路，对市区北山街的6家烧烤经营单位进行全面突击检查。

　　经过检查，这些烧烤店证照齐全、肉类及原料索证索票齐全、绝大部分人员具备健康证明、未发现过期及“三无”食品 。但在卫生环境、食品储存等方面还存在一些问题，需要认真整改。

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　　作为威海小有名气的烧烤店，让我们看看它的厨房卫生和食品安全怎么样吧！ 　　该店食品安全监管信息公示很到位，人员健康证齐全完整且在有效期内，食品“三防措施”到位；肉品索证索票齐全，肉品品质合格证和检验检疫合格证完整；啤酒日期新鲜，有明确的厂名厂址等信息，未发现侵犯注册商标的“山寨”酒类，啤酒均在保质期内。 　　但存在后厨地面有烟头、保鲜柜内生熟食品混放、餐具随意存放无专用餐具保洁柜、厨师未穿工作服、消毒柜未正常使用的问题。 　　都氏烤海肠海鲜小院

　　该店冰柜内冻品均包有塑料袋，避免了交叉污染。但也存在部分问题：直接入口的食品没有防虫、防尘、防鼠“三防措施”；操作人员未穿戴工作衣帽，未佩戴口罩；无专用餐具清洗水池，刚洗完的盘子未放到保洁柜里；垃圾桶无盖子，原材料随意摆放；冷冻冰箱结冰现象严重，未清洗除霜。 　　庄庄海鲜烧烤农家菜

　　该店后厨垃圾桶采用脚踩式有盖设计，但厨师未佩戴工作帽、洗菜池消毒池混用、生熟食品混放、原料未分区摆放、未配备餐具保洁柜。 　　众想海鲜烧烤渔家菜

　　该店存在工作人员未穿着工作服、食材未离地存放、餐具未放在专门的保洁柜里、冷柜冰霜过厚、臭氧发生器消毒柜内的餐具堆叠放置消毒不到位、备餐区凉菜未覆盖保鲜膜、3名从业人员无健康证、无专用餐具清洗水池的问题。 　　本来烧烤

　　该店存在厨房货架内物品未分类存放、餐具消毒柜未正常使用的问题。

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　　该店存在无餐具清洗池、垃圾桶无盖子、后厨摆放杂乱、啤酒和原材料未离地存放的问题。 　　针对以上发现的问题，执法人员已现场依法责令相关责任单位限期改正，并将开展“回头看”检查，逾期不改，将一律依法予以处罚。 　　在检查过程中，执法人员还邀请第三方检验检测机构对各烧烤店的猪肉、牛肉、羊肉、啤酒、自消毒餐具、酱卤肉等进行抽检。抽检结果将会第一时间进行公示，如检测发现不合格产品，市场监管部门将依法进行查处。 　　近期市市场监管局将继续开展烧烤食品突击检查活动，严厉查处无证经营、加工使用来路不明的肉类及加工环境脏乱差等行为，切实维护广大群众舌尖上的安全。如果您发现食品安全问题，请拨打12345（12315）投诉举报，市场监管部门将认真调查处理。（来源：威海市场监管）