威海市市场监管局组织开展“食安护佳节”专项行动

　　为切实做好春节前食品安全监管工作，近日，威海市市场监管局组织开展“食安护佳节”专项行动，保障节日食品消费安全，守护群众舌尖上的安全。 　　市市场监管局执法人员来到山东大学（威海）泰园餐厅，执法人员对餐厅的环境卫生、原料贮存、加工操作、餐饮具清洗消毒、冷链食品管理等相关情况进行详细检查，并对餐厅的蔬菜、食用油和餐具进行抽样快检。 　　“你们这个食品化验室都可以检测什么？”“检测不合格的食品怎么处理？”执法人员来到食品化验室检查时问道。

　　“食品化验室主要对蔬菜的农药残留及肉制品的兽药残留等指标进行检测。我们每天早上都会对送来的产品进行快检，对检测不合格的产品，通知供货商退货并要求更换采购基地。”学校餐厅负责人说。

　　检查结果：山东大学（威海）餐厅证件齐全、人员着装到位、厨房加工环境卫生良好，加工制作、备餐规程、留样管理整体比较规范，食品快检全部合格，餐饮具清洗消毒保洁管理到位。

　　年夜饭的食品安全也是检查的重点，执法人员来到了高新区千海鱼酒店检查。 　　“蔬菜一定要在粗加工区就直接脱掉外包装，进行原料的加工分拣，避免外包装拿到厨房对食物造成污染。”执法人员在加工间嘱咐酒店工作人员。 　　随后执法人员对酒店的索证索票、进货查验管理进行了检查。“供货商营业执照以及产品检验报告的复印件都需要盖章，防止有造假情况发生。”酒店负责人表示“酒店会严格落实食品安全主体责任，牢牢把好索证索票、进货查验、加工制作等关口，确保大家的年夜饭吃得安全、放心。”

　　检查结果：千海鱼酒店能够履行进货查验制度，索证索票比较齐全，工作人员着装规范，加工制作和备餐过程规范，但存在消毒柜管理卡标识不规范等问题，执法人员已现场责令整改。

　　目前，市市场监管局共检查餐饮聚集区、年夜饭供餐单位、学校食堂、养老机构食堂等餐饮服务经营单位及中央厨房、集体用餐配送等餐饮单位49家次，发现并监督整改问题178个；全市共抽检畜禽肉、鸡蛋、蔬菜、餐具等产品127批次，抽检结果出来后将及时公布。春节期间，市市场监管局将结合节日消费特点，加大监督检查力度，督导企业切实履行食品安全主体责任，确保广大群众舌尖上的安全。（来源：威海市场监管）