市市场监管局严把食品安全关，全力护航高考

　　高考将至，为切实做好高考期间的食品安全保障工作，5月下旬开始，市市场监管局对高考食堂及就餐酒店开展食品安全专项检查。

　　6月1日上午，市市场监管局工作人员来到威海一中西校区食堂，重点检查了环境卫生、进货查验、加工操作、器具和餐具的使用及清洗消毒、食品留样等环节，检查结果均符合要求。“备餐间做好消毒后属于清洁操作区，放好熟食之后，门和窗一定要关闭，避免空气流动带来细菌。排面摆放时下层不要放东西，行走的时候容易造成污染，还有紫外灯照射的时间也必须要保证。”市市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科相关负责人张建勇说。

　　随后，执法人员一行来到海悦国际饭店，高考期间，有近400名高考考生将在该酒店就餐午休。执法人员对后厨的饭菜加工、制作清洗过程进行指导，并对备餐和就餐区域进行了检查。“现在是非常时期，一定要做好预案，提前准备好其他区域，做好消毒布置。除此之外，外卖和家长送餐也要做好拦截。”市市场监督管理局三级调研员王琦说。

　　经检查，两家单位证件齐全、人员着装到位、厨房加工环境卫生保持良好、加工制作规范、备餐过程规范、留样管理规范、餐饮具清洗消毒管理到位、保洁设施干净整洁、餐厨垃圾清理及时、未发现使用进口冷冻畜禽肉，但仍存在餐饮具消毒记录不规范、食品加工区存放混乱等行为，已督导当场整改。执法人员还现场要求餐饮单位继续加强食品安全管理，对原料采购、加工制作、备餐、清洗消毒等关键过程进行严格管控。

　　市市场监管局还将进一步加大高考考前和考中的监管力度，在高考期间指派专人进驻考点、食宿学校食堂和监考教师就餐酒店进行餐饮安全保障，开展食品原料快速检测，及时筛查风险，督促食品经营者严格落实主体责任，严肃查处食品安全违法行为，保障考生和监考教师的饮食安全。（来源：威海市场监管）