天下至味，不过一碗安乐茶饭。对于独居或孤寡老人来说，每餐都能吃上热乎的可口饭菜，就是平凡生活中的最大幸福。近年来，社区食堂在威海如雨后春笋般遍地开花，虽没有丰饶的巨幅卷轴菜谱，却是舌尖上的人情烟火，让老人们感受到暖心又暖胃的城市温度。日前，我们跟随环翠区里口山管理服务中心新近开办的社区食堂负责人原建峰的脚步，体验了一把烟火气里的威海温度。
５月12日恰逢张村集，原建峰一大早就开车到张村集挑选食材，途中他就盘算着心里的“小九九”：眼下正是野菜山苜楂上市时节，老人们都喜欢吃野菜，今天就买一些山苜楂回去给老人们包包子吃。
来到张村集，原建峰直奔山苜楂摊位，通过手指掐嫩芽、摸叶子等来“鉴定”质量，流畅的动作，专业的眼神，一看就是行家。货比三家后，原建峰选定了卖家，并现场砍起了价：“我们是社区食堂采购人员，以后肯定经常过来买菜，你再便宜便宜吧，就当交个朋友了。”一番讨价还价后，原本售价4元1斤的山苜楂以10元3斤的价格成交。
食材置办齐全后，原建峰马不停蹄地回到里口山管理服务中心社区食堂。“我今儿买了新鲜的山苜楂，等给老人们包包子吃。”刚进门，原建峰就和同事们喊着自己心心念念的“菜谱”。
“今儿买的山苜楂真好，挺嫩的，头儿掐得都挺好的。”“你猜多少钱１斤？”“不得5块钱？”“10块钱3斤”“这么便宜”……择菜时，原建峰和同事，你一言我一语地讨论着山苜楂的质量和价钱。兴奋的语气难掩原建峰满满的自豪感。
洗菜时随手掐掉“漏网”的老梗、焯水时一直观察火候……这些步骤看起来简单，但厨师们每一个步骤都认真对待，“餐饮行业必须谨小慎微，老年人的餐桌，更是来不得半点儿马虎”。
将泡好水的山苜楂切小段、挤出水分，加入韭菜、肉，再附以油、盐、酱油等调味，拌匀，清香的野菜味儿扑鼻而来，如沐春风之中。
“山苜楂喜油，这油加的挺多的，肯定很香。”包包子时，闻着山苜楂馅儿飘出的香味，原建峰不由得说道。拿起擀好的包子皮儿，放上馅儿，两手一搓一捏，不经意间，原建峰就将皮薄褶匀、不塌不裂的麦穗包子包好了。
当天，里口山管理服务中心社区食堂准备的包子，除了山苜楂馅，还有酱肉和小白菜粉条，每种包子馅儿都散发着独有的鲜香味儿。
在原建峰包包子的同时，里口山管理服务中心社区食堂的其他厨师们也在有条不紊地忙活着其他菜品，洗菜、切菜、炒菜、熬粥、炸糕点……大家齐心协力，用锅碗瓢盆演奏着温暖交响曲。
11时许，蒸好的包子出锅了，热气腾腾，香味四溢，犹如蒸蒸日上的日子般令人心驰神往。
当冒着热气的包子被端到选餐区后，中午的菜品就摆放齐活了：安康鱼豆腐、排骨炖藕、黑木耳炒肝尖、韭菜炒蛤肉、小葱拌豆腐、盘丝饼、疙瘩汤……荤素搭配、营养健康，每一道菜品都饱含着“家门口”的幸福味道。
11时30分左右，来自附近的福德庄、姜家疃、刘家疃、王家疃等村约60名村民，陆续来到里口山管理服务中心社区食堂就餐，他们或俩俩结伴，或三五成群，幸福的笑容写在每个人的脸上。
“这山苜楂包子看着不糙，拿个尝尝吧”“给我一份排骨炖藕”……在志愿者的帮助下，老人们有序挑选着自己钟意的饭菜。
“山苜楂包子，皮儿条白的，真暄乎，菜儿也溜鲜了的，比我自己熬的好吃一百倍。”咬上一口山苜楂包子，79岁的谷明欣老人深深被时鲜野菜包子的美味折服，红扑扑的脸上笑开了花儿，“我平时吃饭就是对付对付，经常把多种菜放一起煮，啥也不讲究。有了社区食堂，真的太好了。”
“这儿的环境相当清凉，饭的味儿也真好，哪儿哪儿都好，得谢谢政府呀！”大快朵颐的丛树盛老人同样乐得合不拢嘴。
明厨亮灶，就餐环境整洁温馨；鲜香味美，烹饪菜品营养健康；亲民便民，社区食堂价格实惠。在里口山管理服务中心社区食堂，老人们围坐在一起，享受着可口的饭菜，其乐融融的温馨画面，溢满了暖暖的人间烟火气。
“我的父母也都近90岁了，看到老人们的笑脸，我发自内心的开心，听到老人们夸饭菜味道好，我就更有动力了。”原建峰说，物美价廉的饭菜会经常做给老人吃，“咱不夸自己手艺好，瞧瞧咱食堂这些‘80后’，哪个不是满面红光！”
老吾老以及人之老，社区食堂做到了！“关爱今天的老人，就是关爱明天的自己”，里口山管理服务中心社区食堂内张贴的这句标语，就是最好的诠释。
“作为社区食堂的经营者，赚钱不是唯一目的，我觉得体现自我价值和社会担当更重要。”里口山管理服务中心社区食堂负责人谢春明对社区食堂有着自己的见解：“看到老人开心地过来就餐，我们也很高兴，尤其是当听到老人们夸饭菜好吃时，我更感到自己的价值得到了很好的体现。”
一粥一饭，品出幸福晚年，一菜一汤，尝出威海温度。“家门口”的社区食堂，饱了老人的胃，也暖了老人的心，它是最贴近老人生活的陪伴，也是饕餮盛宴都抵不过的人间烟火味！（Hi威海客户端记者 时英艳/文 崔穗穗 葛鼎 谷宝鑫/视频）
鲁公网安备 37100302000370号
