沸水恣意翻滚，盖帘稍稍倾斜，元宝一样的饺子就扑簌簌的落到锅里，激起一个个小小的水花儿……从东汉到大宋再到如今，从娇耳到扁食再到饺子，从医馆到勾栏瓦舍再到寻常百姓家，锅盖一提一放，跨过的是一千八百载的时光，面皮一擀一收，包裹住悲欢离合的世间百味。饺子是文化传承的载体，是中华民族书写文明留下的印记，也是从古至今生活在齐鲁大地上的人们，不约而同的选择。
儿时的新年，包饺子要作为一项庄而重之的事业对待的。为了买到最新鲜的食材，记忆里父亲必是要赶一个摩肩接踵甚至是“寸步难行”的年集的。早上八九点钟，年集上的人已经很多了，在这寒冬腊月里，人们的呼吸都冒着白汽，商贩的吆喝声、买卖双方的讨价还价声、孩童的吵闹声、鸡鸭的叫声等此起彼伏，嘈杂却不会使人厌烦，似乎这原本就是烟火人间该有的样子。在这热闹里，我跟在父亲身后，看他买上芹菜、白菜、韭菜，割几斤新杀的猪肉，再买上对联、过门钱、灯笼等年货，满载而归。母亲的面这时也和的差不多了，放在面盆里饧着备用，只等剁馅调馅。记忆中，母亲最常包芹菜猪肉馅的水饺，这是生活在这片土地上的人们最朴实的期待：芹菜，“勤财”，希望新的一年通过辛勤劳动过上幸福富裕的日子。
“金勺舀，银碗端，端到桌上敬老天……”“为什么是金勺和银碗？”“老天是谁？是咱们家的亲戚吗？”年幼的孩童向母亲诉说着自己的疑惑。“金和银表达的是珍重和爱，你也是咱们家的金娃娃。”“老天不是咱们家的亲戚，但是咱们家的祖先在天上看着我们，保佑着我们，所以咱们有好吃的也不能忘了他们。”山东人对于家的记忆，就这样被写在一盘盘刚出锅的饺子里……敬完天地，年幼的孩童迫不及待地双手捧盘，小心翼翼地把一盘盘饺子端上饭桌，眼巴巴地盯着它们，等大人们都落座。然后拿起筷子轻轻夹住一个，咬破一点儿皮儿吮得油香满口，再一口吞下慢慢咀嚼。天涯共此时，不同的人家，在同一片天空下，共享同一种美味。
“出门饺子，进门面”，当年幼的孩童长大，离开家去探索更大的世界，临行前母亲必是要包一顿饺子的，这热呼呼的家常美味里有父母亲的不舍，有盼望梦想开花结果的期待，有成长成才的勉励，更有希望儿女在他乡吃饱穿暖的质朴心愿。
每逢佳节倍思亲，在外求学的游子似乎更甚，饺子也成为了独特的精神支撑。走在异乡的大街上，偶然发现的“山东饺子馆”会让齐鲁儿女顿觉倍感亲切；冬至那天，无论供应饺子的窗口队排得有多长，无论期末备考压力有多大，每个山东学子也必是要吃上一盘热腾腾的饺子的。饺子似乎就是家乡派来的“使者”，我们在思念家乡的同时，家乡也在记挂着我们：她怕你也想她，所以让面白馅儿美香味如缕的饺子来抚慰你；她怕异乡的冬天太冷太孤寂，所以送来的饺子香味浓烈又热气腾腾。
“北方的饺子，南方的馄饨”，越往南走，习俗差别越大，但是我们却总是要在这陌生里寻找自己熟悉的味道。馄饨鸡汤再诱人似乎也比不上纯正的饺子汤够味，辣椒油再开胃似乎也比不上蒜泥口感纯正。学校里没有店面、没有门头的“大叔水饺”就成了我们倔强的选择。“南园17舍走到底右拐”，这条路三年里已记不清走过多少次，他指引我去寻找家乡的味道，去寻找一种温暖和慰藉，一盘盘饺子，填满了我的求学岁月。
冬日黄昏，黄垒河静静流淌，日复一日，依偎着蜿蜒起伏的双山，年复一年，滋养着飘荡袅袅炊烟的村落。夕阳残照，暖光融融，此刻，在这片三面环海的胶东大地上，谁家飘来了鲅鱼味的饺子香，与记忆深处的那一口家乡味儿重合，抚慰着异乡人的躯体和心灵。关山重重，归期在望，谁的心早已迫不及待地飞到了除夕夜，走在了回家的路上……（市委网信办驻村干部 张晓凡）
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