广大餐饮服务经营者：
中秋、国庆双节假期临近，为持续推进反食品浪费，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，在全社会引领推进“节约为荣，浪费可耻”的社会风尚，威海市商务局现就有关要求提示如下：
一、落实主体责任。增强节约意识，将绿色低碳发展理念延伸到餐饮业的各种形态，注重全链条防范餐饮浪费。建立健全食品采购、储存、加工管理制度，将厉行节约融入采购、储运、加工、经营、消费等各个环节。加强服务人员职业培训，深入推进制止餐饮浪费行动。
二、强化消费提示。提升服务水平，优化菜单信息，在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等，为消费者合理点餐提供参考提示，引导节俭用餐，理性消费。提供自助餐服务时，主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提醒消费者适量取餐。
三、创新服务模式。提高餐饮供给质量，改进供餐方式。科学合理设计菜单，推行分餐制，增设“半份菜”“小份菜”等不同规格选择，满足消费者多样化需求。提供团体用餐或者宴席服务时，将防止食品浪费理念纳入菜单设计，根据用餐人数，预订需求提出点餐建议，合理配置菜品数量和分量。
四、倡导绿色环保。践行“光盘行动”，自觉担当文明用餐文化的倡导者、传播者、建设者，通过积分、奖励等多种方式，引导更多的消费者树立绿色健康消费理念，节约用餐，减少餐饮浪费。提高公筷公勺等公共餐具使用率，不使用一次性餐具，提供可降解餐盒、环保打包袋等多元服务，杜绝过度包装等浪费行为。
五、营造节约氛围。深入落实《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，在经营场所显著位置张贴“珍惜粮食”“节约光荣、浪费可耻”等宣传标语或公益广告，在餐桌等处放置“文明用餐”“杜绝浪费”等提示牌，积极开展反食品浪费宣传，营造“厉行节约、反对浪费”的浓厚氛围。
威海市商务局
2023年9月19日
（来源：威海商务）
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