中秋国庆假期将至，你是否愿意跨越山海，来威海这座精致城市享受一份难得的岁月静好，品一品这“海味儿乡愁”的人间烟火？你若来，一定要翻一翻我们为你精心准备的这份威海美食指南。
前不久，超过15万人次参与的“千里山海 嗨享WEI海”2023最鲜美食荟评选活动结果公布，一批来威海必吃的名菜、名吃、名点及必打卡的自助餐厅（菜馆）出炉，它们从乡愁文化、地道海鲜、地域特色、网红新宠四大“维度”，为来威游客精心勾勒出一幅最详尽的威海美食新地图。
有人说“人的胃是有记忆功能的”。确实，一个人在年少时喜欢吃的美食，在他的味觉里总会留下深深的烙印，即便经岁月洗刷也难以忘记。此次评选出来的威海美食，便有许多承载了乡愁，如海悦建国饭店的海鲜地瓜面条、天沐温泉度假酒店和威海卫大厦的红糖酥饼、乳山国际大酒店的乳山炸甩、威海蓝天宾馆和阳光大厦的无花果酥、威海温泉大酒店的胶东花饽饽等。
胶东花饽饽是胶东地区的传统美食之一，是很多威海人都割舍不断的家乡记忆。它以面粉为原料，用简单的工具将其捏塑成千姿百态的人物、花鸟鱼虫等造型。整个制作过程既有技艺的传承，也有儿时的回忆。
经过长期发展与创新，现如今，胶东花饽饽不仅作为食品来食用，还在庆典、祭祀和礼尚往来等民间活动中起到重要作用，逐渐融入到威海人的日常文化习俗中，发展成为一种艺术形式。
无花果是威海最具特色的水果之一，具有较高营养价值。无花果酥将无花果去皮炒制成馅心来制作酥饼，美味可口，满满家乡的味道。这个假期，你若来威海，不妨试着从一块无花果酥开始，品一口威海人儿时的味道。
海参、鲍鱼、牡蛎、皮皮虾、梭子蟹、扇贝、蛤蜊……外地游客来威，怎能不品尝几道海鲜美食。金海湾国际饭店的海湾扒贝脯、荣成石岛宾馆的养生玉参胶东鲍、华星宾馆的海珍三宝、百纳瑞汀酒店的芝士焗乳山牡蛎便是其中代表。
要说到海鲜中的“硬货”，海参、鲍鱼当仁不让。威海的海参、鲍鱼有一个共同的特点：又肥又大、营养丰富。养生玉参胶东鲍这道菜将两者结合起来，菜品色泽红润、汤汁浓厚，营养更加全面。
我市还有许多极具地域特色的美食，如金海湾国际饭店的海菜蒸包、荣成石岛宾馆的石岛杠子头、威海蓝天宾馆的墨鱼水饺、荣成倪氏海泰度假酒店的百香果蒸鲍鱼、山东运恒餐饮的胶东喜饼等，食材均为威海地方特产。
胶东喜饼又名“媳妇饼”，象征着圆满幸福，是胶东姑娘出嫁必备的伴手礼，分给前来贺喜的亲朋好友，让大家分享喜悦和幸福。
胶东喜饼的成品厚实圆满，印证了山东人敦厚实诚的性格。胶东喜饼口感暄软、味道香浓、形状饱满、营养丰富，是一种有着美好寓意的传统民俗食品，深受人们喜爱。
“网红新宠”菜品威海卫大厦蟹斗鱼丝。
近年来，威海菜在继承传统鲁菜基础上不断创新融合，打造了一批“网红新宠”菜品，如海悦建国饭店的红酒牛肋烩活鲍、抱海大酒店的焖子海肠、威海卫大厦的蟹斗鱼丝、山东运恒餐饮的西洋参狮子头、清泉大酒店的清泉大鲅鱼饺子等。
红酒牛肋烩活鲍采用牛排与活鲍的创新吃法，烹饪上融合了西餐技法和鲁菜技法，使牛肉与鲍鱼口味相融，菜品汁香四溢，营养均衡。
千里山海，嗨享WEI海。威海等你来！ （Hi威海客户端记者 沈道远/文 杨正/图）
鲁公网安备 37100302000370号
