威海人记忆里的老味道——鱼饺子

　　经过一家海鲜店，一箱一箱的海鲜正在卸货，场面很惊艳。大鲅鱼泛着锃亮的蓝光，黄花鱼金灿灿的晃人眼睛，青头大对虾闪着翡翠般的光泽……顾客来来往往，络绎不绝，脸上是满足，是欢喜。
　　更让我惊喜的是，这里还可以现场制作鱼馅。将新鲜的鲅鱼、带鱼、黄花鱼去头清洗干净后放入机器中，片刻工夫，鱼骨头和鱼肉分别从两个不同的管道出来了。
　　我当即买了一筐黄花鱼，让店里的阿姨帮着制作成新鲜的鱼馅。将鱼馅搬回家后问母亲：“今天吃鱼丸子还是鱼饺子？”母亲略一思索：“饺子吧。”
　　现成的鱼馅，加葱姜蒜末等各种调料和鸡蛋、切碎的韭菜，再加水后，用筷子朝一个方向搅拌。鱼馅“跳着舞”和调味品慢慢融合，变得粘稠起来。
　　鱼饺子包好，开始下锅。在一片热气腾腾的水汽中，饺子饱满地鼓胀起来，像一只只渔船扬帆起航，鲜香味也在屋里弥漫开来。
　　饺子上桌，我吹着热气，咬上一口，鲜、嫩、滑，美美的滋味顿时飞扬在嘴里，刺激着味蕾，那种美妙感觉无以言传。美味顺着咽喉滑进胃里，胃随之欢愉起来，而整个人也都欢愉起来。（作者：鲁小莫）