山海时评丨乳山风味：那一口，家乡的味道

　　我来自山东乳山，一个海风轻抚、山海相依的地方，这里的美食如同这片土地一样，质朴而真挚。肥美的海鲜、田间的蔬菜，经过巧手烹饪，便成为了一道道色香味俱全的佳肴。而那些传统的特色小吃，更是承载了乳山人民的记忆与情感。

　　乳山的“冻”，是我心中的瑰宝。它是过年时家家户户餐桌上必不可少的一道凉拌美食，海冻菜经过精心的熬煮，在低温下放置一晚上，便化作一大盆晶莹剔透的“冻”。吃冻的时候要搭配着蒜汁酱醋，一口下去，冰凉滑滑的感觉瞬间在口腔中散开，带着淡淡的海草味，仿佛是大海的气息在唇齿间流转。那是大海的馈赠，是乳山人独有的冬日特色。

　　乳山的炸甩，则是我童年赶集时最盼望的小吃。“炸甩”顾名思义就是将各种菜品过油炸一遍，再甩上酱料。炸甩菜品种类繁多，鸡柳、丸子、淀粉肠……其中最具特色的是乳山蛋卷，肉圈与面圈交互环绕，吃起来外酥里嫩。最令人惊艳的，莫过于抹在食物表面的那一层乳山秘制酱料，它将甜、鲜、香多种口感巧妙地融合在一起。当你品尝时，那种甜而不腻、鲜而不腥、香而不燥的口感在口腔中瞬间爆发，仿佛是一场味觉的狂欢，每一口都是满满的幸福感。

　　乳山的喜饼，更是我们乳山的一道风景。每当家中有喜，或是节日来临，这金黄饱满且象征着圆满和幸福的喜饼总会在餐桌上占据一席之地。它的外皮金黄酥脆，散发着诱人的香气，而内里则软糯绵密，香甜可口。对于离家在外的乳山人来说，乳山喜饼则是一份乡愁的寄托，它让人们在味蕾的享受中回味着家乡的美好时光，让那份乡情在心中永远延续。

　　乳山的美食在我看来不仅是一道道美味佳肴，更是传统文化的传承和情感的纽带。它们见证了我和家乡的成长与变化，也承载了我对家乡的无限热爱和眷恋，无论走到哪里，都忘不了那一口家乡的味道。我相信，在未来的日子里，乳山的美食文化将会更加繁荣和发展，吸引更多的游客前来品尝和体验，让更多的人了解和喜爱乳山这座美丽的小城。（作者：乳山市乳山口镇政府 刘亚萍）