威海海鲜“鲜”味儿何处来？ | 走遍四海，鲜在威海

　　环境之美——自然环境赋予的底气

　　威海市地处山东半岛最东端，三面临海。这里岬湾相连，环境优美，温度适宜，盐度适中，生物富集，是海鲜生长繁衍的天选之地。靠着丰富的海洋资源，威海打造出一个从育苗、养殖，到捕捞、加工，再到服务和休闲的“海鲜帝国”。2023年，威海市海产品产量328万吨，人均超1.1吨，是闻名全国的海洋渔业大市，有着“中国海鲜之都”“中国海洋食品名城”等盛誉。

　　种质之好——唯一中国海洋种业之都

　　威海市从最源头的育种开始，打造国家级原良种场7处、省级以上原良种场25处、水产苗种场120余家，育苗水体240万立方米，优质苗种产能达到600亿单位，海洋种业产值达到30亿元。全国市场上大多鲆蝶鱼卵、大菱鲆种苗、膨腹海马苗种、海带苗、鲍鱼苗等优质苗种都是来自威海，实现了北方主要养殖品种的全覆盖，被誉为“中国海洋种业之都”。

　　养殖之优——首个国家绿色健康养殖示范区

　　威海建设有省级及以上海洋牧场达33个，总面积达160多万亩，海洋生物也是应有尽有！海参、鲍鱼、对虾、海带、扇贝等各类海洋生物资源多达779种。这里还是全国最大的海带养殖基地，全省最大的海参、鲍鱼、牡蛎、牙鲆、河豚、扇贝、石鲽、海蜇和裙带菜养殖基地。同时，威海首创了“桑沟湾多营养层次综合养殖模式”，实现了海水养殖经济效益与生态效益的双赢。

　　捕捞之强——渔港林立产品多样

　　​威海市紧靠烟威、石岛、连青石三大渔场，拥有各类渔港150多处，中国北方最大的渔港——石岛渔港也在这里。威海拥有近海渔船4000多艘、专业远洋渔船330多艘，占全省64%、全国12%。每年来自太平洋、大西洋等海域的金枪鱼、鱿鱼等远洋捕捞海产品，连同近海带鱼、鲅鱼、鱿鱼、牙鲆鱼、黄花鱼、中国对虾、海参、梭子蟹等各类海洋捕捞产品数不胜数。

　　繁多的海产不仅带动了威海渔业的繁荣，也给人们带来了丰富的海鲜美食。每当夜幕降临，渔港边的海鲜大排档灯火通明，各种海鲜美食琳琅满目，吸引了无数“美食家”前来品尝。（Hi威海客户端通讯员 崔维程）