“走遍四海 鲜在威海”海鲜美食推荐——瑶柱萝卜海带汤

　　海带，别名昆布、江白菜，富含碘、蛋白质、矿物质和多种维生素，具有降低血糖、血脂、胆固醇等多种保健功效，是预防疾病、抵抗衰老的理想食品。又因其热量低、蛋白质适中，因此，常被人誉为“减肥菜”“长寿菜”。

　　威海是我国最早开展海带养殖的地区，自上世纪50年代就开始了海带的养殖历程。因威海周边海域水质优良、水温、盐度适中，一直是我国重要的、北方最大的海带养殖基地，每年的海带产量均占全省的八成、全国的半壁江山以上。其中，荣成市作为威海海带主产区，因其产业规模大、产量高、品质优，被认定为山东特色农产品优势区，享有“中国海带之都”等盛誉。其出产的“荣成海带”先后被认证为“中国地理标志证明商标”“山东省知名农产品区域公用品牌”，并列入了农业农村部“2022年农业品牌精品培育计划”。

　　在威海，海带海鲜菜深受当地人喜爱，成为了餐桌上的一道亮丽风景。无论是简单可口的凉拌海带丝、家常炒海带，还是营养丰富的海带炖肉、冬瓜排骨海带汤，都是威海人餐桌上的常客，而瑶柱萝卜海带汤更是将海带的鲜美与瑶柱的鲜香、萝卜的清甜完美结合，成为威海人冬日里暖身养生的必备佳肴。这道汤品不仅味道鲜美，营养价值高，更是威海海鲜烹饪文化的体现，深受广大食客的喜爱。

　　首先，将海带与小银鱼放入汤桶，慢炖三个小时，精心过滤高汤，静待使用。随后，把萝卜雕刻成花朵的模样，煮熟后在萝卜中心挖出孔洞，将瑶柱放置其中。随后，把瑶柱与萝卜放在汤中炖15分钟，直至萝卜变得软嫩。最后撒上适量的盐，并用枸杞点缀，瑶柱萝卜海带汤便完成了。

　　瑶柱萝卜海带汤，汤汁醇厚，瑶柱的甘甜与萝卜的清新相得益彰，海带的柔滑为汤品增添了几分层次感。这道汤不仅营养价值丰富，更是威海海洋美食文化的精髓。（来源：大众报业·齐鲁壹点）