【威海海鲜龙头企业巡礼⑦】鼎呈鲜：在高端牡蛎品牌“赛道”上冲锋

　　眼下，乳山鼎呈鲜海产品加工有限公司的自动化清洗分选生产线格外忙碌，不停“吐”出干净整洁、大小均匀的牡蛎，工人们则把分拣好的牡蛎套上包装，然后码好放在箱内发往全国各地。

　　“车间有牡蛎清洗分选生产线、进口牡蛎净化系统以及二次清洗机、自动化包装机等设备，还建有90个牡蛎暂养净化池，日暂养牡蛎量可达50万斤。”乳山鼎呈鲜海产品加工有限公司相关负责人刘清源介绍，鼎呈鲜首创全国三级牡蛎清洗生产线，配套先进的循环水处理系统，能够实现高级别牡蛎净化清洗。也正是在多项先进技术的应用下，鼎呈鲜打造出了秉承净、鲜、肥、品“四维”蚝学产品标准的高端牡蛎品牌——“特倍鲜”，并迅速推广发展。

　　产品质量安全关，就是企业的“生命线”。为进一步提升牡蛎品牌价值，完善公司食品安全管理体系，鼎呈鲜着重从养殖、加工、产品三大流转环节，把控产品质量安全。对应开展了原料养殖端ASC认证、生产加工端HACCP认证、制成产品端BRCGS认证。为满足管理体系对质量结果的及时性要求，企业建设了自主产品检测实验室，并与乳山牡蛎协会成立联合检测实验室，利用联合实验室为载体，采用第三方权威机构随机抽样和常设化验人员定期抽样的控制模式，完善对全链条产品质量的把控。

　　在品牌、质量和创新技术的引领下，鼎呈鲜在短短几年时间内便实现了“海域选取”“品种育苗”“生鲜养殖”“净化加工”“包装运输”“产品销售”全产业链闭环，真正做到从蚝园到餐桌的生态养殖供应“闭环”模式。

　　不仅如此，鼎呈鲜也十分注重生蚝文化的发展，通过将传统渔业与现代旅游业相融合，充分发挥渔业的休闲娱乐功能，打造复合型蚝园生态牧场，助力乳山海洋产业高质量发展。（Hi威海客户端记者 仲艳楠​）