乳山市：留住丰收的味道

　　乳山盛产苹果、花生。每年秋季，红了苹果，熟了花生，乳山的田间地头、村头巷尾，遍地“黄金”、果香四溢。在这缤纷的季节，勤劳的乳山人沉浸在丰收的喜悦里，远方的朋友也来到乳山寻一场别样的味觉之旅。然而时光流转，季节更替，丰收的季节终将过去，如何留住这丰收的味道，乳山人以科技赋能产业，交出了自己的答卷。

　　土花生上了太空

　　乳山大花生远近闻名，常年种植面积达到了28万亩，产量8.4万吨，是胶东地区主要的花生产区之一。
　　这样丰厚的产量，离不开乳山得天独厚的地理优势。乳山属于暖温带东亚季风型气候，温差小、雨水丰，且光照充足、无霜期长，独特的水文和地貌条件，更是促成了有机质丰富的沙质土壤，为大花生打造了优越的生长条件。
　　乳山大花生不仅产量高，品质更是一骑绝尘、羡煞旁“果”。得益于较长的生长周期，乳山花生果型较大、籽粒丰满，椭圆的花生粒皮红仁白、香脆可口，生食更是香中带甜、口感尤佳。
　　在兼具外形与口感的同时，乳山大花生还富含13种维生素和26种矿物元素，以及蛋白质、脂肪、棕榈酸等丰富多元的营养物质，这让乳山大花生在营养、食疗、药用等多个领域，都能够创造极为重要的价值。
　　美味又好品的乳山大花生，不仅是国内食客们的“白月光”，也受到了国际市场的青睐。
　　每逢清晨、天光初亮，乳山振华海洋食品科技有限公司的大院里便热闹起来——一箱箱花生产品打包、出库、上车，再由叉车运送至货车装载的集装箱中，而后直达码头。
　　如今，乳山的生食花生仁出口量在全国县级排名第五，花生制品出口量更是在全国县级排名第二，有望成为“隐形冠军”产业。而借助时代的发展与科技的进步，乳山大花生还将迎来了更多新可能。
　　悠悠乳山情，粒粒自然香。从炕头小桌到宇宙太空，乳山大花生已带着浓醇的滋味走向了更大的餐桌与更广阔的舞台，成为这座城市的一张新名片。

　　小苹果引领起潮流

　　一口苹果，脆爽满分。秋天的果园里，一个个色泽诱人、果型饱满的苹果坠满枝头，远远就闻得到香甜气息。乳山人，用一个个苹果，为丰收写下了甜美的注脚。
　　乳山苹果自上世纪开始种植，历经一百多年发芽抽枝、开花结果，如今已有果园23万亩，年产量45万吨，产值达到42亿元，成为乳山市重要的富民支柱产业。
　　乳山是苹果栽培优势区，较大的温差与漫长的生长期，不仅让苹果得以积蓄能量，酿造出脆润甘甜、汁浓皮薄的美妙风味，也让它富含糖类、维生素、抗氧化物质等营养成分。
　　2015年，乳山苹果获得国家地理标志认证，在沃尔玛、大润发等大型商超，以及东南亚等国家和地区，都可以看到乳山苹果“活跃”的身影。
　　历经岁月洗礼和科技赋能，如今的乳山苹果早已不是从前模样。位于乳山的山东润兴康鸿食品有限公司运用HPP（食品超高压灭菌技术），将刚刚采集来的新鲜苹果，转化为可口果汁。与传统果蔬汁饮料生产工艺相比，HPP能在杀菌灭酶的同时，更大程度保留天然食材原有的营养、风味与品质，让这份来自乳山的自然美味，以不一样的姿态再次惊艳亮相。
　　润兴康鸿将这份独特美味命名为“佐餐时间”，意为与餐点搭配的果汁，这与当代年轻人的轻养生观念不谋而合。
　　由乳山苹果引领的养生潮流，可不止一个“佐餐时间”，乳山三宝酵素主推的苹果酵素，同样邀请每个爱生活的人加入这场“苹果的养生旅行”。
　　三宝酵素选取乳山优质苹果作为原料，依托全套自动无菌发酵生产线作业，通过微生物发酵，把苹果中的大分子营养物质变为小分子物质，留下氨基酸、维生素、有机酸等活性成分，更利于人体吸收。在这里，萃取于自然的每一滴酵素，都演绎着乳山苹果的原生态风味与全新可能。
　　天气渐凉，乳山的丰收味道，依然飘香四方，在一粒粒油炸花生仁里，在一杯杯佐餐果汁中，在一条条忙碌的生产线上。那是丰收的喜悦，也是发展的脉搏。（Hi威海客户端记者 李林/文 刘彬 通讯员 辛戈/图）