12月24日，冬日的暖阳照在百年老街新威附路上，“胶馒青年”伴手礼店铺里，青年创业者于嘉慧刚从花饽饽厂对接完蛇年新产品回来，正在招待顾客。“我刚把5款新品定了版，不少老顾客催着呐！”于嘉慧说。
说话间，于嘉慧的手机嘟嘟响，“新年快到了，想订点你们威海的面点！”“蛇年饽饽有啥款？啥时候能发快递？”……微信里，“催”她的顾客还真不少。
今年26岁的于嘉慧，是土生土长的威海姑娘，再过十几天，她回威海创业就整整两年了。没开咖啡店、卖服装、做民宿，却选了个小众赛道——威海面点。“儿时记忆里，逢年过节长辈们总会做面食，枣饽饽、巧果、抓果豆都是念念不忘的美味，我想把咱威海的特色面点带给更多人。”于嘉慧说。
想法萌生后，她便琢磨着给花饽饽“变装”，一改传统模样儿，让更多年轻人喜欢。那段时间，她天天往花饽饽厂跑，和做饽饽的大姨们交流，表达自己的想法，调整花饽饽款式。最终，经改良的小福袋、小寿桃，顺利“出炉”。
核心的产品定制完成后，于嘉慧又一边张罗给店铺装修，一边联系设计师和包材团队，给产品定制包装。“不蒸馒头争口气”，于嘉慧给花饽饽起名“争气饽饽”，小酥条起名“万物复酥”，给文登小喜饼起名“满腹经纶”，给抓果豆起名“碎银万两”“日进斗金”……一系列产品“齐活”，有的还融入了威海剪纸元素。
于嘉慧（左）正在店铺里整理产品。
经过筹备，2023年初，于嘉慧的“胶馒青年”顺利开业。“正赶上威海旅游市场火热，产品一推出就很受欢迎，最忙的时候，晚上10点、11点店里还有游客。”她说。
创业之初，于嘉慧就想把最能代表威海特色的伴手礼带给更多人，在她看来，特色很关键，品质更关键。两年来，除了花饽饽，她还围绕威海青皮无花果、威海海鲜、文登西洋参、纯手工脉田糖瓜等，施展创意、开发定制产品。
“咱当地的无花果主要是卖鲜果，但好吃的无花果干不多见，为了让游客把无花果带回去，我决定做一款好吃的无花果干。”于嘉慧跑到村里对接、订货，选全熟、流蜜的秋果，通过低温烘干，定制开发了一款“威海限定青皮无花果干”，可爱的包装很受游客欢迎。“没加糖、口感很好，独立包装也卫生，复购率很高。”于嘉慧说。
在“胶馒青年”，炭烤鱿鱼丝、香辣鳗鱼丝、手撕鱿鱼条、鲜烤鳕鱼片等“威海海鲜”有些与众不同，产品被起了“鱿求必应”“生财鱿道”“鳗载而归”“鳕富五车”等有趣的名字。今年，于嘉慧还把文登西洋参带到了店里，与道地参业公司合作，定制了西洋参啤酒、西洋参桑葚茶、西洋参玫瑰花茶、西洋参蜜片等七八款产品。
“我替威海对你说，欢迎你再来”“胶个朋友吧，我还馒有趣的”……在“胶馒青年”的门面，很多标语可爱而暖心。“我们的城市‘天生丽质’，天蓝、海净、街景精致，希望更多人来感受美，把威海特色带回家。”于嘉慧说。
这间80平方米的伴手礼小铺，承载了这个“95后”女孩的创业梦。2年时间里，于嘉慧接触了各地游客，一件件暖心小事也激励着她一往无前。2025年即将到来，于嘉慧又忙起来了，除了蛇年花饽饽，她还要赶在旅游旺季前，开发威海虾酱、青皮无花果新品，让“威海伴手礼”更丰富。（Hi威海客户端记者 王文欣 文/图）
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