威海：非遗火烧“烙”出乡村文旅发展路

　　蓝天白云下，别致整洁的盛家村，俨然一幅精美的风景画，大家沿着元海大街一路漫步，走过盛家祠堂、戏台、火烧工坊、盛家乡村记忆馆等，在一砖一瓦、一画一景中，了解这座胶东古村的历史文化和精彩故事。

　　盛家村是闻名遐迩的“火烧村”，村中的历史特色名吃盛家火烧，自元末明初至今，已经传承600多年。一个墙上印有“盛家火烧 威海市非物质文化遗产”“胶东美食老字号、盛家火烧最盛家”的院落吸引着大家的目光，这正是村内的火烧工坊，大家在这里近距离解锁“盛家火烧”的美味与悠久历史。正在阳光下晾晒的引子粑粑令大家感到新奇，“这是我们用大米面和玉米面自制的，相当于酵母，用这个来和面、发面。”村民盛元干说。

　　走进屋内，火烧的麦香和秸秆燃烧的烟火气扑鼻而来。几位师傅正在四口大锅前烙制火烧。“烙的关键技艺是‘三把火’，对时间、火候、麦秆数量都有讲究，烧轻了不熟，烧多了会糊，全凭烙制师傅多年的经验和感觉。”盛元干介绍，盛家火烧制作技艺还有一个特点：专烧麦秆，因为麦秆易燃烧，火苗匀，无炭火，好控制火候。

　　体验流程中，大家在案板上揉面、制坯，体验制作技艺。即将离开工坊时，大家围在售卖柜台前，争相购买火烧和荣成小喜饼，要把这份独特的美味分享给更多人。“今天来到盛家村，品尝的不只是火烧，更是一份厚重的文化。”荣成曙光社区居民王艾华说。

　　活动还设置了“拓印体验”环节，由“匠人工坊”培育的村民骨干化身“非遗老师”，为参观者讲解拓印的历史，并带领大家体验碑石上纸、拓纸敲打、拓纸上墨等操作工艺。据了解，项目实施中注重“授人以渔”，已培育出多名村民骨干。姚晓惠是文旅自媒体博主，虽是土生土长的荣成人，但也是第一次沉浸式感受盛家村的历史和非遗文化。“传统盛家火烧制作技艺和拓印体验都让我印象深刻，作为活动的参与者，我们也将化身文化推广者，让更多人了解盛家村历史、了解威海文化。”姚晓惠说。

　　本次活动是“‘薪火相传·盛家共兴’乡村振兴文旅融合项目”推出的第11场活动，活动设置诸多体验环节，让沉睡的村庄记忆转化为可听、可感、可互动的沉浸式体验。项目通过举办文旅融合活动，预计直接服务400多人次，还建立了专业团队、文化宣讲团、景观路线开发团，培育了1个文化组织“文化研学体验服务中心”，培训讲解员10人。项目实施以来，盛家火烧和村庄历史文化发挥“引流”作用，带动更多人来这里研学、旅游。

　　“我们设计开发了多个主题体验线路，通过文化引流，带动更多消费，拉动火烧销售与文旅增收。”项目负责人谭海娥介绍。项目还巧妙地把盛家村文化资源，转化为年轻人喜闻乐见的深度旅游产品，设计剧本杀体验，让游客在解谜中深度感知村庄历史文化。

　　谭海娥介绍，他们将继续深挖火烧的历史，梳理村史档案，加快建设乡村记忆馆，传承发展非遗技艺，带动更多村民就业，形成“文化引流—产业增值—村居共建”可持续发展模式，把盛家村打造成“文化+非遗+生态农业”融合村。（全媒体新闻中心记者 王文欣 通讯员 刘译文 王彦力/文 刘志鹏/图）