清明时节人体阳气旺盛，新陈代谢达到春季峰值，但湿邪与热邪易交织侵袭，导致体内湿气郁结、肝火偏旺——湿邪困阻脾胃，易引发腹胀、腹泻、食欲不振；热邪上炎，则易导致口干口苦、咽喉肿痛、面部痤疮；而频繁的海雾会加重空气湿度，使体质敏感者出现关节酸痛、皮肤瘙痒等不适。因此，威海市立医院中医科副主任孙彦认为，清明养生的核心在于“清热祛湿、解毒养肝”，既要顺应阳气升发的趋势疏解肝火，又需及时清除体内湿邪与热邪，保护脾胃与肝脏功能，实现“清而不寒、润而不腻”的调理平衡。结合威海的气候特征与本地食材资源，推荐时令养生药膳——艾草蛤蜊祛湿汤。这道药膳选用威海本地新鲜艾草、鲜活蛤蜊，搭配清热利湿的赤小豆、茯苓，辅以生姜、红枣调味，口感鲜香清爽，既能有效清热祛湿、解毒养肝，又兼顾温阳健脾，避免寒凉伤胃，完美适配威海清明时节的养生需求。
【食材准备】：新鲜艾草50克，鲜活蛤蜊300克，茯苓15克，山药150克，红枣4颗，生姜8克，盐3克，白胡椒粉1克，清水1500毫升。
【食材解析】：艾草生长于山野、海边湿地，叶片肥厚、香气浓郁，性温味辛、苦，能温经散寒、祛湿解毒，其含有的挥发油成分可杀菌消炎，有效应对清明时节的湿邪侵袭；蛤蜊是威海海域的常见海产，肉质鲜嫩、营养丰富，味甘咸、性寒，能清热利湿、滋阴润燥，其含有的优质蛋白质与矿物质，可补充人体所需营养，同时中和艾草的温热之性，避免上火；茯苓性平味甘、淡，能健脾宁心、利水渗湿，缓解湿邪引发的脾胃不适；山药性温味甘，能补脾养胃、生津益肺，调和蛤蜊的寒性；红枣补中益气、养血安神，生姜温中散寒、温中止呕，二者搭配可平衡药膳的寒热属性，保护脾胃免受寒凉刺激；盐与白胡椒粉则能提升海产的鲜香风味，让药膳更具适口性。
【制作步骤】：
1.鲜活蛤蜊放入清水中，加少许盐浸泡吐尽泥沙；新鲜艾草洗净，去除老梗切成小段，放入沸水中焯烫30秒（去除苦涩味与部分草酸），捞出沥干备用；
2.茯苓用清水冲洗干净备用；
3.山药去皮切成滚刀块（浸泡在清水中防止氧化变黑）；红枣去核，生姜切成薄片；
4.砂锅中加入1500毫升清水，放入茯苓、红枣、生姜片，大火烧开后转小火慢熬30分钟，让清热祛湿的药性充分释放；
5.加入山药块与焯好的艾草段，搅拌均匀后转中火煮10分钟，至山药熟透、艾草香气析出；
6.捞出蛤蜊洗净外壳，放入砂锅中转大火煮沸，煮至蛤蜊外壳全部张开（未张开的蛤蜊为死蛤，需丢弃）；
7.加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后关火，焖3分钟即可食用。
【食用小贴士】：此药膳适合清明节气前后威海地区各年龄段人群食用，尤其适合体内湿气重、肝火偏旺、脾胃虚弱者。每周可食用2-3次，作为正餐汤品或加餐，搭配小米粥、青团等主食，营养更均衡。
需注意的是，蛤蜊性寒，脾胃虚寒、易腹泻者不宜过量食用，搭配生姜、红枣可有效中和寒性；不喜欢蛤蜊腥味的可换成赤小豆，赤小豆性凉味甘、酸，能利水消肿、解毒排脓，是清明祛湿的核心食材，与茯苓搭配可增强健脾祛湿功效；艾草焯烫时间不宜过长，以免破坏其营养成分；赤小豆与山药均含淀粉，糖尿病患者需控制食用量，痛风高尿酸人群也不宜食用。
此外，清明时节饮食宜清淡爽口，可适当多吃春笋、菠菜、芹菜等时令蔬菜，以及鲈鱼、带鱼等本地海产，避免辛辣、油腻、温热性食物（如羊肉、辣椒、烧烤）；同时注意保暖，避免淋雨涉水，雨后及时更换湿衣，减少湿邪侵入；作息上遵循“夜卧早起”，适当增加户外锻炼（如晨跑、踏青），既能疏肝理气，又能增强体质，抵御气候带来的不适。
清明是“气清景明、万物皆显”的时节，也是缅怀与新生的特殊节点。在威海这片山海相依的土地上，人们顺应节气流转，善用本地时令食材，借由药膳调理身心——这既是对传统养生文化的传承，亦是对自然馈赠的感恩。正如《黄帝内经》所云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”清明时节，唯有注重清热祛湿、解毒养肝，方能让身心在温润潮湿的气候里保持清爽康健，于缅怀先人的同时，拥抱春日的生机与希望。（来源：威海市立医院 Hi威海客户端）
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