提到“未来产业”，人们往往会联想到芯片、人工智能、量子计算这些“高精尖”的赛道。但在经开区，变革正发生在传统领域。比如宇王从废弃鱼鳞中提取胶原蛋白肽，身价翻涨十几倍。科缔联用植物干细胞工厂“复制”百年野山参。紫光则利用自主研发的提取技术让稀有皂苷含量提升数十倍。三家企业，三条技术路径，做的都是同一件事：用生物技术重新定义“资源”。
提到威海海洋食品，你的第一反应是不是还停留在鱿鱼丝、烤鱼片？在这家企业，传统海产品正挣脱固有标签，掀起一场颠覆认知的海洋深加工革命。眼前巨型罐体里的原料，竟是再普通不过的鱼鳞！一公斤鱼鳞，历经酶解提取、纯化分离，化身高纯度胶原蛋白肽，身价直接翻涨十几倍，妥妥的“点鳞成金”！
威海市宇王集团海洋生物工程有限公司的王丽丽介绍说：“我们做肽类属于变废为宝，像鱼鳞这种大家可能平时不会直接去吃，但是我们用鱼鳞来做原料进行肽类提取的话，它的营养价值反而更高”。
海洋生物与健康食品，是威海深耕多年的传统优势产业。在“十五五”规划推动下，威海加快这一“靠海吃海”的老产业，向“靠海养海、吃海吃深”全面转型——跳出捕捞、初加工的传统路径，迈向功能食品、海洋药物、生物材料的全链条开发。企业牵手山东大学、中国海洋大学，以科研为翼，从原本要丢弃的鱼鳞、鱼皮、鱼骨中，提取高附加值海洋活性物质，成功打造6大系列、30多款海洋健康产品，让海产边角料绽放全新价值。
威海市宇王集团海洋生物工程有限公司的王丽丽介绍说：“我手中拿到的这款原料是我们公司研发多年的一款核心原料鱼胶原肽粉，经过多年的工艺改进，目前分子量已经达到了1000道尔顿以下，1000道尔顿意味着能够快速地溶解，食用后快速被人体吸收”。
威海市宇王集团海洋生物工程有限公司的王丽丽介绍说：“它溶解之后是一种澄清透明的状态，所以人体在服用之后也会快速被基体吸收，达到提高基体免疫力的作用”。
从鱼鳞到海带、裙带菜，从海参到牡蛎，宇王的深加工版图不断拓展。如今，宇王鱼胶原蛋白肽远销国内外，成为功能性食品核心原料。
威海市宇王集团海洋生物工程有限公司的王丽丽介绍说：“我们还是想要进行突破，新增一条生产线。把我们目前有的一些原料再做一个功能性方面的研究。我们今年更注重的是在保健食品的领域，可能走向备案制和注册制这两个方向”。
在科缔联植物干细胞产业园的无人生产车间，一排排银色生物反应器正安静运转。这里不像农田，更像一座“细胞工厂”。它们模仿的“母本”，是一棵上百年的特等野山参。两个月后，这些罐子里将“长”出满满的人参组培不定根。
科缔联集团副总裁兼植物细胞研究院院长张明臣介绍说：“给它营养，它在两个月之内就能长出来与100年野山参遗传相似系数100%的人参不定根，皂苷的含量是4年人参的192倍、15年人参的23倍。同时它解决了自然环境里种植人参的农残，还有重金属超标的问题”。
在科缔联展厅的大屏上，一棵根须完整、形态古朴的野山参缓缓旋转。它，就是所有生物反应器里的“母本”。为了把这棵母本从实验室推向产业化，团队花了整整十年，其中最大的“拦路虎”，就是传统玻璃瓶和发酵罐在培养植物细胞时极易遇到的微生物污染。
科缔联集团副总裁兼植物细胞研究院院长张明臣介绍说：“之前没有任何一个组织制备出植物干细胞的专业生物反应器，大家都是用发酵罐进行发酵。我们团队经过2年多、24个小时轮流在微生物发酵罐旁进行采集数据，做了几千次实验，最后填补了植物细胞无性扩繁的生物反应器的空白”。
如今，科缔联建成了国际领先的植物细胞生物反应器生产线，相关产品已走向市场，涵盖健康食品、护肤品、功能性服装等多个品类。同时，红豆杉、天山雪莲、石斛、灵芝等珍稀植物的研发也在稳步推进。
张琳琳是威海紫光研发中心实验室的一名技术研发人员，最近让她最上心的是公司最新的“生物转化耦联膜过滤提取关键技术”，也是解决药食同源原料吸收难问题的核心武器。
威海紫光研发中心副主任张琳琳介绍说：“我们也是进行了三四年的储备，是近期才把我们的专利原料粉作出了一个量化和应用。因为我们有四大核心技术，一个就是靶向酶解技术，靶向酶解技术里面就涉及到了专属酶的筛选，这是一个攻关、进行很多的不同方案去验证，选出最佳酶的制剂和品种，筛选精准的温度，再就是靶向的转化，在转化过程中需要条件有ph相关温度来进行摸索”。
在解决了分离纯化难题后，威海紫光又将目光投向西洋参中的“稀缺资源”——稀有皂苷。技术人员介绍说，普通西洋参中主要含有Rb₁、Rg₁等常规皂苷，而活性极高的Rg₃、Rg₅等稀有皂苷含量极低，通常低于检测下限，难以在常规产品中发挥实质性功效。
威海紫光研发中心副主任张琳琳介绍说：“目前我们应用开发的专利的原料包括西洋参的转化粉，每1g里面西洋参Rg3的含量是可以达到35.1mg，Rg5的含量可以达到12.6mg，这个是处于国内领先水平。我们这个系列的转化粉和同时进行了第三方的斑马鱼实验，进行抗肿瘤和增强免疫力的实验，实验表明我们是在这两个功效方面有很大的效果”。
这项技术工艺利用特定的生物酶与温控条件，引导普通皂苷的糖苷键发生选择性断裂，将“沉默”的常规皂苷转化为高活性的稀有皂苷。简单来说就是把大分子杂质挡在门外，只让功效小分子通过。让原本“可遇不可求”的稀有皂苷如今已实现稳定、高效的工业化生产。
威海紫光质量品控副主任王阳光介绍说：“对我们这个行业来说，科研就是要我们研发人员一丝不苟、一点一滴的实验，做出来最佳的结果。这三年我们首先进行实验的设计，通过实验的设计之后我们按照实验的要求进行不同的工艺路线、工艺参数等等相应的实验。通过这些实验摸索出来最佳的工艺参数，应用到我们的产品里面去”。
目前，红参粉、西洋参粉原料已应用开发运动营养特膳食品、调制乳粉、饮品、压片糖果等多个板块20多款产品，销售额达2000万元。
威海紫光质量品控副主任王阳光介绍说：“下一步我们要计划进行黄精，包括我们威海原来有的好的这些中药材也进行相应的一个转化提取来增加产品的附加值。我们想立足我们威海地理标志保护产品，把我们威海的地标产品首先做出来，借助我们地标的一个品牌知名度，把这个产品推广出去”。
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