开局“十五五” 奋斗正当时|从“雪境”中培育独特北方茶

　　临港区上善堂生态观光园，是山东省茶产业体系威海综合试验站建立的种质资源保存筛选圃，栽培的50多个省内外优良无性系茶树品种中，囊括了威海90%以上的无性系品种。

　　说起茶，声名赫赫的西湖龙井、福鼎白茶、武夷岩茶等皆出自南方；但却鲜有人知，在北方的威海，同样藏着一段悠久的种茶史。

　　威海市农业农村事务服务中心高级农艺师王梓清介绍，威海的产茶和制茶的历史最早可以追溯到800多年以前，后来因为战乱没有得到保留，现在所看到的这个茶叶是20世纪60年代“南茶北引”工程当中引进的，据不完全统计，威海50亩以上的茶园有68个，总的种植面积达到了3.5万亩。

　　威海，是中国茶树露天越冬的最北端与最东端。这种极限的生存环境，恰恰孕育出了区别于南方茶的差异化优势。

　　王梓清说，四季分明，冷凉的气候让茶叶生长缓慢，在茶叶当中积累的氨基酸、茶多酚等营养物质更多，威海是著名的雪窝，富含矿物质的雪水融化后能够渗入土壤，滋养茶芽，所以他们出产的茶叶鲜爽、甘甜、苦涩度低。也就应了茶叶界的那句话：逆境出品质，顺境出产量。

　　海苔绿、小米汤、蛋黄香，鲜而不锐、浓而不涩……自带“北方侠客风骨”的威海茶虽“内功深厚”，在市场竞争中却迟迟未能“锋芒出鞘”。

　　王梓清说，现在主要的种植品种还是来自于南方的一些品种，也就是说是处于跟南方“跟跑”的一个阶段，如果要实现自己的品牌影响力的话，就要筛选培育出属于自己的本土化的适种的品种。

　　为了变“跟跑”为“领跑”，2021年起，威海农业部门联合本地茶企开始了本土化育种工作，在“南茶北引”的老茶园群体种中筛选优良单株，异地扦插繁育。

　　王梓清还说，经过了这样5年的一个培育，已经标记了40多个雪茶的品系，繁育出了39个品系。以后要在这些品系当中再优中选优，进行新品种权的申报，再进行大面积的示范和推广，形成威海独具特色的这样一个标志性的产品。

　　品种在蜕变，产业逻辑也在重塑。长期以来，威海茶企习惯“各炒各的茶”，形不成拳头效应。为此，威海将品牌建设作为破局关键，直击“有品无牌、有量无价”这一痛点，推动产业从“单打独斗”走向“抱团出圈”。

　　王梓清说，在2025年的时候，威海市的农业农村部门就在济南举办的“千里山海·雪窝茶乡”这样一个品鉴推介活动上，正式推出了“威海雪茶”的区域公用品牌，并且确立了“高纬度海岸茶”的这样一个地理文化标签。

　　“威海雪茶”区域公用品牌一经发布，最直观的变化首先体现在包装上。在威茗茶业，记者看到，新出炉的成品茶已经印上了“威海雪茶”的专属名片。

　　威海茶叶行业协会会长、威海威茗茶业有限公司总经理徐彬说，对他们产生了一个非常大的影响力，很多茶叶经销商给他们打来电话，咨询和询问威海雪茶的相关情况，目前正在逐步地把他们的产品和宣传册上和对外的一些线上的视频等等，统一把“威海雪茶”的logo（标识）进行了集中统一的一个展示。

　　品牌的“立”是开始，“稳”才是长远发展的关键。作为行业“领头雁”，徐彬说，眼下，他正带领行业企业积极协助市农业部门制定“威海雪茶”品牌监管机制，同时利用AI、物联网等数智化手段，系统性收集茶叶生长、加工全过程数据，精准构建“威海雪茶”风味画像体系，实现品质可追溯、风味可量化。

　　从破题“南茶北引”的适种困境，到擦亮“高纬度”的金字招牌，再到构筑“从田间到茶杯”的溯源闭环。“威海雪茶”的突围之路，正是威海深耕特色农业、向差异化要竞争力的生动缩影。

　　近年来，威海市农业农村局重点培育苹果、西洋参、无花果、花生、茶叶“五朵金花”核心特色产业，同步做强十二大优势特色产业，全方位推进农业产业链提质增效、迭代升级。目前，全市市级及以上农业产业化重点龙头企业已达196家；累计培育各类农产品区域品牌、企业品牌206个，其中省级农产品区域公用品牌10个，品牌数量位居全省第四位。（全媒体新闻中心记者 谷靖雯 张帅）

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编辑：孟玥