Hi威海客户端讯 暑期校外托管“小饭桌”就餐需求大幅攀升，分散化的经营模式也带来了食品安全监管难点与隐患。今年，市市场监管局以文登区为试点，推行后厨无感智慧监管模式，用数字化手段实现精准管控，筑牢学生校园外饮食安全防线。
上午9点，走进文登区一家“小饭桌”后厨，工作人员正在准备午餐食材。墙上的高清摄像头，实时捕捉后厨环境卫生、人员规范操作等画面。
实习记者张梦琪：我们可以看到，后厨摄像头拍摄的实时画面会同步传输并展示于我身后的这个显示屏上，学生和家长可以进行随时监督。市场监管局的工作人员可以通过线上平台进行实时监督，一旦发现违法违规行为，及时开展线下核查并督促整改。
目前，文登区78家校外托管“小饭桌”，已有56家完成智能监控设备安装并投入无感监管运行，实现食品安全24小时不间断、无干扰、全覆盖动态监管。
小饭桌经营负责人岳铭杨说，后厨全程视频透明化，对他们是约束也是规范，督促他们严格的落实食材安全、餐具消杀、环境卫生清洁等制度，也让家长看得见，更加放心。
市市场监管局餐饮服务食品安全监管科科长孙瑞雪表示，他们将持续加大小饭桌无感监管的覆盖面，常态化地开展线上巡查和线下复核这样的联动，持续推动校外托管机构餐饮经营的秩序提升。（全媒体新闻中心记者 王涵）
签审：鞠燕
复审：孟玥
编辑：姜正馨
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