女企业家用良心做食品 守护“舌尖上的安全”

孙海燕：女企业家用良心做食品 守护“舌尖上的安全”

孙海燕，女，1976年5月出生，威海鲁鑫园食品有限公司法人。下岗再就业的她坚持“做良心食品，做放心食品”的经营理念，对制作的面食严格把关，在一次检验过程中，发现所用花生油有些变质，于是她宁愿亏损，也要将价值十万元的食品进行处理。

“以质量求生存，以品质求发展，做良心食品，做放心食品”是威海鲁鑫园食品有限公司生产、发展的理念，也是孙海燕的生产经营目标。如今，她创办的威海鲁鑫园食品有限公司生产的花饽饽、胶东葱油饼、手工水饺等面食不仅满足当地百姓的生活需求，还销往北京、大连、天津、沈阳、济南等地，年销售达800多万元。

然而，她的创业之路也不是一帆风顺的。

2012年，36岁的她从集体企业下岗，内心一片迷茫。正好朋友转让快餐店，她毫不犹豫地借钱盘了下来。在做快餐的过程中，她发现胶东葱油饼备受消费者欢迎，销量一直很好。她就想这么有特点、受欢迎的面食为什么没有走出去呢？2014年，经营快餐行业小有成就的她决定开始试水面食生产经营。当时胶东葱油饼虽然受欢迎，但是因为胶东葱油饼一直走手工制作，不标准，不成规模，推广起来很困难，而南方的小油饼已经实现批量化生产。考查市场时发现，连机器也是适合南方小油饼的。经过向一位懂行的面点师傅讨教，改进这套设备制作胶东葱油饼是可行的。

说干就干，找厂房，找工人，引进设备。2014年10月份，设备引进回来。可是改造又成了难题，没有可以借鉴的设备，更没有可以借鉴的方法，甚至于想改造成什么样式的，心里都是没底的。可就是这样她也没放弃。改造，实验，改造，实验，经过半年多的努力，用了3吨面粉，终于把机器改造成功。可是一盆凉水浇到了头上，上市后的胶东葱油饼却没有想象中那样火爆销售。因为南方小油饼已经被市场认可，受原料和工艺的影响，公司生产的胶东葱油饼在价格上也不占优势，跑市场的过程中屡屡受挫，开始的一腔热血逐渐被残酷的市场浇灭了。后来她尝试在网络上销售给一些登山团体，慢慢有了回头客，这才给了她坚持下去的信心。她又免费给一些批发商试吃，慢慢才有了销路，市场反响也不错，同时打开了本地和外地的市场，企业也有了发展。2015年公司注册了自己的商标，全力打造自己的品牌。

她并不满足于生产一种单一的产品。2015年春节前，老多客户问她能不能生产花饽饽。对市场需求敏感的她立马决定调整生产，组织人手做花饽饽。没有做花饽饽的师傅，没有花饽饽的配比，没有蒸柜，这些困难都没有难住她。做花饽饽的师傅不容易找，她就每天自己去周围村庄走访，向亲戚朋友打听，听说哪里有手艺不错的师傅，立马驱车前往。功夫不负苦心人，终于找到了一位花饽饽师傅。2015年春节，市场上出现了鲁鑫园食品有限公司生产的花饽饽，她又一次获得了成功。

企业的发展离不开产品的质量。“坚决不能为了一点利益坏了自己的品牌”。这是孙海燕对自己的要求，她每天都要试吃自己的产品，水饺调馅环节也亲自把关。有一次孙海燕试吃当天做出的葱油饼，发现口感不对，到处查找原因，每一道工序反复查看，最后发现是花生油的问题。原来是经销商保存不当，造成油有些变质。十多万的货，她毫不犹豫全部拉走处理。

为了更好地拓展市场，她又开发了手工水饺、锅贴、粽子、月饼等一系列的美食产品，更好的满足消费者的需求，不管是什么样的产品，她都把牢质量关。今后，她会继续加强食品质量安全，推出更多健康美食，让鲁鑫园食品生产的胶东食品在全国各地都开花。