揭秘 · 学酒 | 千年文登学风 传承一脉风骨

    “文登私坊美酒香，山泉碧水五谷酿。醉阑漫话桑麻事，直把他乡做故乡。”

    明朝万历年间，光禄寺丞的江南名士沈璟来文登访友，饮得当地美酒后，挥毫提就此诗直抒胸臆。

    酒与文化不可分。自古以来，文人墨客们就赋予了酒丰富的内涵，酒是一种特殊的文化载体，历久弥香，成为承载中国人生活哲学的重要组成。

    文登学是威海特有的区域文化,浸润影响着这方土地独特的地理、历史、人文风情,历经千年兴盛不衰，学酒文化源自于此，相互交融，一脉相承。

    文登因文得名，因文而兴。相传，公元前219年，秦始皇东巡，召文人登城东山，为其歌功颂德，从此，山名文登。公元568年，于文登山下置县，遂成文登。

    东汉大儒郑玄来此讲学，留下“康成讲堂”遗址，时“学徒相随已百千人”。此后，文登人崇文尚学之风延绵不绝。

    明清两朝，文登县共录取进士61人，是当时全国各县平均录取数的2倍。尤其在清顺治12年，会试放榜之日，文登因“一榜七进士”、“父子同科”、“兄弟同榜紧列”、“一门同榜三进士”轰动京城，文登学由此声名远扬，被誉为“进士之乡”。

    而后“至今东鲁遗风在，十万人家读书声”，文登学美誉名扬四海。

    不同的历史时期,不同的文化交融,丰盈着文登学的文化内涵,在千百年的洗礼与升华之中,文登学精神逐渐熔炼出“自强不息、求实创新”的品格特点。

    携尚学之风，飘四海酒香。在“文登学”精神浸润下，山东颐阳酒业有限公司推出的酱香型学酒，古法酿制，锐意创新，与文登学一脉相承。

    1956年秋，一个老县城，一条老街，一个简易的酿酒车间，20名工人正在用中国最传统的工艺酿酒，酒香开始飘满小城。

    颐阳酒业，以酿造白酒起家，正是从这个时候开始的。

    一代又一代的颐阳酿酒人，凭借着对酿酒技艺的笃定坚持与匠心传承，崇本守道，坚守品质，弘扬深厚的地域文化，传承发扬文登学精神——

    沿袭古法酿制，恪守时令传统，人工踩曲、堆积增香、地窖发酵、慢火蒸馏、看花接酒、陶坛养酒，得天人合一佳酿；

    创新求变布局，把握时代脉搏，原料升级、养生调和、深窖发酵、工艺降酸、优化产能、品牌传播，开创新求实新局；

    好酒致敬匠心，擦亮金字招牌，酱香杰出，陈香悦人、幽雅细腻、柔和协调、立体醇厚、尾净香长，成经典传世品味。

    把传承和创新做到极致。60多年来，颐阳酒业一直适应着不同的消费群体需求，文登头曲、昆嵛特曲、颐阳补酒、文登学系列白酒，乃至最新推出的学酒，成为一个个时代的经典佳酿。

    时间煮酒，岁月渐稠。

    “崇文尚学”的文登学，孕育学酒的风骨，赋予其时代精神，演绎对传统酿酒技艺的“继往开来”，于蒸蒸日上中开启品质白酒的时代新征程。（Hi威海客户端记者 王璐瑶/文 宫举卫 刘彬/图）