首届全国鲁菜名厨技能大赛14日-16日举办

　　威海新闻网5月7日讯（记者 周颖 通讯员 胡伟涛）昨日，记者从威海市人力资源和社会保障局了解到，首届全国鲁菜名厨技能大赛暨技能助力乡村振兴活动将于5月14日至16日，在威海市文登技师学院、威海汤泊酒店管理有限公司举办。目前，活动正在有序筹备中。

　　本次活动是在山东省人力资源和社会保障厅指导下，由中国烹饪协会主办，威海市人力资源和社会保障局、威海市文登区人民政府承办，威海市餐饮行业协会、威海市文登技师学院、青岛中烹协经济技术开发有限公司协办。

　　据威海市人力资源和社会保障局工作人员介绍，全国性的厨艺技能赛事很多，但是从未举办过单独比试鲁菜的全国性厨艺技能赛事。首届全国鲁菜名厨技能大赛填补了全国性鲁菜大赛的空白，给来自全国各地鲁菜工作者提供了一个学习、交流、比试的平台。

　　首届全国鲁菜名厨技能大赛暨技能助力乡村振兴活动共分为6个板块，包括首届全国鲁菜名厨技能大赛、中国乡村厨艺高级技能研修班、名厨特色农家乐宴席开发邀请赛、特色乡土技能展示、威海特色农产品展示、技工院校技能成果展。目前，鲁菜名厨技能大赛、乡村厨艺高级技能研修班、农家乐宴席开发三项活动报名已结束，展示板块正在有序准备。

　　据了解，这6个板块中，除名厨特色农家乐宴席开发邀请赛在威海汤泊酒店管理有限公司举行，其他项目均在威海市文登技师学院（威海市文登区文山东路118号）举办。

　　记者还了解到，除中国乡村厨艺高级技能研修班、名厨特色农家乐宴席开发邀请赛板块外，剩下的4个板块市民均可到现场参观。

　  6大板块 特色各异

　　首届全国鲁菜名厨技能大赛

　　设中式烹调和中式面点2个赛项，分别设置一、二、三等奖，给予5000元、3000元、2000元奖金，一等奖获得者可推荐参评2019年度“中华金厨奖”。同时，对参赛选手、作品、单位分别设立奖项，其中，针对参赛选手设金奖、银奖、铜奖，由中国烹饪协会颁发奖牌和证书；针对参赛作品设“最具创意奖”“最具推广价值奖”“最具营养价值奖”“最佳呈现奖”“最佳特色奖”；针对参赛单位设“最具创意团体”“最具实力团体”“最佳呈现团体”奖项。

　　中国乡村厨艺高级技能研修班活动

　　举办期间，借助国家级评委来威之机，将同时举办中国乡村厨艺高级技能研修班。研修班以乡村特色饮食文化研讨为主题，邀请中烹协副会长高炳义及部分国家级大师进行现场指导授课，由大师现场制作代表菜品并进行理论研讨。

　　名厨特色农家乐宴席开发邀请赛

　　邀请省内外8家主营农家乐宴席的餐饮旺店、名店，针对宴席所用威海当地食材特点、菜品口味特色和宴席主题等方面展开陈述、介绍，对食材特色、制作过程、烹饪技法、饮食文化等进行讲解、传授，开展有针对性的烹饪技法培训，使参观人员能够进一步开拓思路，利用本土食材开发创新菜品，达到以赛促训、以赛促培的目的。

　　特色乡土技能展示

　　为配合乡村振兴工作的开展，组织花饽饽、食品雕刻、葫芦丝、刺绣、剪纸等具有本地特色的乡土技能展示，现场演示本地特色工艺制作流程。

　　威海特色农产品展示

　　举办威海品牌特色食品及农副产品展示活动，推动威海刺参、荣成海带、乳山牡蛎、文登西洋参、乳山大姜等地域特色品牌快速成长，宣传推广威海地区饮食文化和特色农副产品，助力威海特色农产品走出威海。

　　技工院校技能成果展

　　以舞台节目表演及现场技能演示两种形式进行，展示学院特色专业技能成果。