威海开展烧烤食品专项整治行动

执法人员在现场取样快检。 威海晚报记者 周颖 摄

    威海新闻网8月19日讯（记者 周颖）当前正值烧烤消费旺季，烧烤食品成为群众消费热点，为保障我市烧烤餐饮服务食品安全，威海市市场监督管理局定于8月1日至9月30日，在全市开展为期两个月的烧烤食品专项整治行动。8月15日晚，威海市市场监督管理局联合市公安局的执法人员对位于古寨东路的8家烧烤经营单位开展了执法检查。

    当天傍晚，威海市市场监督管理局的执法人员对8家烧烤经营单位进行了突击检查，重点查看烧烤经营单位的证照、从业人员健康管理、食品原料索证索票和进货查验情况、食品添加剂使用管理、环境卫生情况、烧烤食品的加工过程、钎子等餐用具清洗消毒情况。严查畜禽肉类批次检疫证明和进货凭证，严禁采购和使用来源不明、标识不清以及假冒伪劣的腌料、烧烤调味料、食品添加剂等食品原料，并强调烧烤食品烤制时应规范操作，严格控制烤制的温度和时间，避免外熟内生或因烤制温度过高导致苯并芘等有害物质产生，严防食品安全隐患。执法人员还对部分畜肉及制品进行了专项抽检，并对烧烤经营单位的烧烤成品，如烤肉串、烤鸡翅等进行了抽检。

    “通过现场检查发现，几家店证照齐全，从业人员均持有有效的健康证明，防蝇、防尘、防鼠、排烟设施健全，餐用具清洗消毒流程符合要求，能够提供采购的调味料及肉类的进货票证以及检疫合格证等材料。”威海市市场监督管理局工作人员表示，检查中也发现部分店存在着如索证索票不齐全等问题，执法人员对相应餐饮服务单位当场下达责令改正通知书，要求单位立即整改。

    接下来，我市将继续开展烧烤食品专项整治行动，针对各区市烧烤类餐饮服务经营单位存在的问题，现场下达责令改正通知书，对违规经营行为严格依法查处。